RESTAURANTE MOCHOMOS busca Chef Ejecutivo en San Luis Potosí, San Luis Potosi:
Descripción del puesto:
Mochomos, restaurante Fine Dining especializado en cocina sonorense contemporánea, busca un Chef Ejecutivo con liderazgo, experiência comprobable y pasión por la excelencia gastronómica.

El Chef Ejecutivo es responsable de dirigir la cocina completa, asegurar el cumplimiento de los estándares de la marca, optimizar costos e inventarios, garantizar la calidad y presentación de los platillos, y liderar al equipo de cocina bajo una cultura de disciplina, creatividad y hospitalidad.
Responsabilidades principales:
Dirigir, coordinar y supervisar la operación diaria de cocina.
Mantener los estándares de calidad, sabor, temperatura, presentación y tiempos de salida de cada platillo.
Controlar costos, mermas e inventarios, asegurando rendimientos óptimos y cumplimiento de recetas.
Implementar y hacer cumplir fichas técnicas, gramajes y procesos de producción.
Capacitar y evaluar al personal de cocina, fomentando el crecimiento interno.




Planear y coordinar con Gerencia los menús, eventos y promociones especiales.
Supervisar la limpieza, seguridad e higiene en todas las áreas de cocina conforme a la normativa vigente.
Liderar la comunicación con subchef, pastelería, barra y salón para asegurar flujo y servicio productivo.
Representar la filosofía de Hospitalidad Fine Dining Mochomos y el orgullo de la cocina sonorense contemporánea.
Requisitos:
Experiência mínima de 3 años como Chef Ejecutivo o Jefe de Cocina en restaurantes Fine Dining o de hotelería de lujo.:
Formación competente en Gastronomía, Artes Culinarias o afines.:
Conocimiento avanzado en control de costos, manejo de inventarios y administración de personal.:
Capacidad para dirigir equipos grandes, mantener disciplina y generar clima laboral saludable.
Actitud de liderazgo, innovación y atención al detalle.
Disponibilidad de horario completo y fines de semana.
Residencia en [

📌 Chef Ejecutivo San Luis Potosí
🏢 RESTAURANTE MOCHOMOS
📍 San Luis Potosí