Sobre Yau Food En Yau Food México acumulamos más de 7 años de trayectoria impulsando el sector de comedores institucionales y servicios gastronómicos corporativos de alto nivel. Gestionamos la operación bajo principios de optimización de recursos, honestidad financiera y rigor competente, buscando líderes que deseen consolidar su carrera en un entorno ético y en permanente expansión.

Objetivo de la vacante Buscamos un Gerente de Operaciones en Comedores enfocado en dirigir la gestión integral de 4 unidades de servicio y coordinar a una plantilla de 20 colaboradores. La posición es fundamental para resguardar la rentabilidad del negocio, el cumplimiento de estándares sanitarios y la máxima satisfacción del cliente.

Responsabilidades del puesto
Dirigir la ágil operativa diaria en las 4 sedes asignadas.
Encabezar, capacitar y potenciar el rendimiento del equipo de trabajo (20 integrantes).
Diseñar la planificación de menús en alianza con el área de Producción, balanceando nutrición, costo y calidad.
Coordinar la cadena de suministro semanal, gestionando inventarios,



compras y abastecimiento oportuno.
Mantener un control estricto sobre el rendimiento de materia prima, márgenes de utilidad y reducción de mermas.
Estructurar informes periódicos sobre desempeño financiero, costos operativos y métricas de satisfacción del usuario.
Fungir como punto de contacto directivo frente a clientes corporativos para gestionar solicitudes y resolver eventualidades.
Velar por la aplicación rigurosa de la normativa de inocuidad y seguridad alimentaria (NOM-251 y estándares de Distintivo H).
Dar seguimiento a auditorías de calidad e implementar planes de mejora continua.

Perfil deseado
Titulación en Gastronomía, Administración, Nutrición, Ingeniería en Alimentos o campo afín.
Trayectoria mínima de 3 años al frente de comedores industriales o servicios de alimentación masiva.
Experiencia comprobable en gestión de personal operativo (mínimo 15 colaboradores).
Dom

📌 Gerente De Zona Nativitas (México)
🏢 Yau Food Méxicode
📍 México