Capitán de Meseros – Fine Dining
Supervisar y coordinar al equipo de meseros durante el servicio, asegurando una atención personalizada y de alto nivel.
Garantizar el cumplimiento de los estándares de servicio propios de un restaurante fine dining.
Coordinar la asignación de mesas y estaciones de servicio de acuerdo con la operación y reservaciones.
Recibir y atender a los comensales con actitud cualificado, cordial y discreta.
Supervisar el servicio de principio a fin, cuidando tiempos, secuencia y presentación.
Verificar el correcto montaje de mesas, cristalería, cubertería, blancos y elementos de servicio.
Supervisar la correcta toma de órdenes y asegurar una comunicación precisa con cocina y barra.
Conocer a detalle el menú, ingredientes, métodos de preparación y posibles alergias o restricciones alimentarias.
Tener conocimiento de vinos, maridajes y bebidas para brindar recomendaciones al comensal, cuando aplique.
Coordinar y supervisar el servicio de vinos, bebidas y alimentos conforme a los protocolos establecidos.




Anticiparse a las necesidades del comensal y garantizar una experiencia personalizada.
Supervisar la presentación y temperatura de los platillos antes de su entrega a mesa.
Mantener comunicación constante con cocina, barra, sommelier y demás áreas involucradas en el servicio.
Resolver de manera cualificado y oportuna cualquier comentario, solicitud o inconformidad del cliente.
Supervisar los tiempos de servicio y realizar los ajustes necesarios durante la operación.
Apoyar al equipo durante servicios de alta demanda, manteniendo los estándares de calidad.
Capacitar, orientar y dar retroalimentación al personal de servicio.
Supervisar presentación personal, protocolo, lenguaje y comportamiento del equipo frente al comensal.
Supervisar el correcto manejo de comandas, cuentas y formas de pago.
Apoyar en la apertura y cierre del restaurante, verificando que las áreas de servicio cumplan con los estándares sólido

📌 Capitán De Meseros Polanco Iii Sección
🏢 LA BARRA DE FRAN
📍 Polanco III Sección