PANADERO/A ARTESANAL GOURMET

Crónicas Café

Buscamos Panadero/a con experiencia en panadería artesanal y gourmet, apasionado por crear productos de excelente sabor, textura y presentación.

Nuestro concepto está enfocado en una panadería de cafetería con productos frescos, artesanales y visualmente atractivos.

Perfil que buscamos

* Experiencia mínima de 2 años en panadería artesanal, gourmet, cafeterías, hoteles o restaurantes.

* Dominio de masas, fermentaciones, horneado y manejo de temperaturas.

* Experiencia elaborando productos como:

* Conchas tradicionales y gourmet

* Chocolatines

* Croissants

* Roles de canela

* Pan danés

* Orejas y productos de hojaldre

* Panqués y panes de temporada

* Pan dulce artesanal

* Deseable experiencia con masa madre, laminados y fermentaciones largas.

* Excelente presentación y cuidado del detalle.

* Capacidad para seguir y estandarizar recetas.

* Control de gramajes, rendimientos, tiempos de producción y mermas.

* Conocimiento de buenas prácticas de higiene y manejo de alimentos.

* Persona limpia, organizada,



puntual y responsable.

Responsabilidades

* Elaborar diariamente la producción de pan de Crónicas Café.

* Mantener calidad, tamaño, sabor y presentación consistentes.

* Preparar masas, rellenos, coberturas y fermentaciones.

* Hornear y controlar correctamente cada producto.

* Mantener una exhibición atractiva y surtida durante el día.

* Proponer nuevos productos y sabores de temporada.

* Llevar control de insumos, producción y merma.

* Mantener limpia y organizada el área de panadería.

Lo más significativo

Buscamos a alguien que no solamente “sepa hacer pan”.

Queremos una persona que entienda que en Crónicas Café el pan también entra por los ojos: piezas artesanales, apetecibles, bien terminadas y con una presentación que haga que el cliente quiera pedirlas junto con su café.

Zona: San Rafael, CDMX

Tipo de puesto: Jornada completa

Experiencia: Panadería artesanal/gourmet in

📌 PANADERO/A ARTESANAL GOURMET (San Rafael)
🏢 Laura Gonzalez
📍 San Rafael