PANADERO/A – RAFHA MASA MADRE CAFÉ

Ubicación: Colonia Roma, Ciudad de México
Sueldo: $12,000 mensuales libres + propinas
Horario:
- Lunes a viernes: 7:00 a.m. a 3:00 p.m.
- Sábado: 8:00 a.m. a 2:00 p.m.
- Domingo: descanso

Sobre Rafha

En Rafha Masa Madre Café creemos en disfrutar las pequeñas cosas, vivir más despacio y conectar con los sentidos. Somos una panadería artesanal enfocada en masa madre, productos hechos con cuidado y experiencias alrededor de la comida y el buen vivir.

Buscamos a un/a panadero/a con experiencia intermedia-avanzada, apasionado/a por la panadería artesanal y con ganas de formar parte del crecimiento de Rafha.

¿Qué buscamos?

Una persona con mínimo 5 años de experiencia en panadería, que tenga conocimientos sólidos y experiencia práctica en:
- Panadería artesanal
- Manejo y elaboración de masa madre
- Fermentaciones y tiempos de reposo
- Laminados
- Croissants y otros productos laminados
- Pan dulce
- Preparación y manejo de masas
- Formado de piezas
- Horneado y control de cocción
- Producción desde cero




- Manejo adecuado de materias primas
- Control de calidad de los productos

Buscamos a alguien que pueda trabajar con responsabilidad, orden y atención al detalle, y que tenga la capacidad de llevar correctamente la producción diaria.

Responsabilidades
- Elaboración y producción diaria de panadería y productos de Rafha.
- Preparación de masas desde cero.
- Manejo y mantenimiento de masa madre.
- Elaboración de laminados, croissants y otros productos.
- Preparación y producción de pan dulce.
- Formado, fermentación y horneado de productos.
- Cuidar la consistencia y calidad de cada producto.
- Seguir las recetas y procesos establecidos por Rafha.
- Mantener limpia y organizada su área de trabajo.
- Realizar inventarios y apoyar en el control de materias primas.
- Reportar faltantes o necesidades de insumos.
- Cuidar el buen uso del equipo, utensilios y materia prima.
- Cumplir con las normas de higiene y buenas prácticas de manejo de

📌 maestro panadero (Ciudad de México)
🏢 Rafha Panaderia
📍 Ciudad de México