Descripción de puesto y vacanteSUPERVISOR(A) DE ALIMENTOS Y BEBIDAS

Hotel: Hotel Indigo Playa del Carmen by IHG
Departamento: Alimentos y Bebidas
Puesto: Supervisor(a) de Alimentos y Bebidas
Ubicación: Playa del Carmen, Quintana Roo
Tipo de puesto: Tiempo completo
Reporta a: Gerencia de Alimentos y Bebidas / Gerencia de Operaciones

Objetivo del puesto

Supervisar y coordinar la operación diaria de los centros de consumo de Alimentos y Bebidas, asegurando un servicio cálido, productivo y consistente con los estándares de calidad del hotel y de la marca IHG.

Será responsable de liderar al equipo operativo durante el turno, garantizar la satisfacción de los huéspedes, mantener los estándares de higiene e inocuidad, optimizar los recursos y dar seguimiento a los indicadores operativos del departamento.

Principales responsabilidades
- Supervisar la operación diaria de restaurantes, bares, room service y demás servicios de Alimentos y Bebidas asignados.
- Coordinar y distribuir las actividades del personal de acuerdo con la operación y ocupación del hotel.




- Realizar briefing al inicio de los turnos y comunicar objetivos, promociones, eventos y necesidades especiales.
- Verificar que se cumplan los estándares de servicio, presentación, limpieza, montaje y atención al huésped.
- Supervisar directamente al equipo durante el servicio, brindando apoyo y coaching cuando sea necesario.
- Atender y resolver oportunamente comentarios, solicitudes y quejas de huéspedes.
- Dar seguimiento a huéspedes VIP, clientes frecuentes y solicitudes especiales.
- Supervisar el correcto manejo, almacenamiento y conservación de alimentos y bebidas.
- Asegurar el cumplimiento de las normas de higiene, seguridad e inocuidad alimentaria.
- Participar en inventarios y mantener controles adecuados de insumos, equipo y suministros.
- Supervisar requisiciones y niveles de inventario para evitar faltantes, mermas y sobreinventarios.
- Dar seguimiento a costos, consumos, desperdicios y productividad

📌 Supervisor de Alimentos y Bebidas (Gonzalo Guerrero)
🏢 Hotel Indigo Playa del Carmen
📍 Gonzalo Guerrero