Director de Proyectos Restauranteros (Taquerías)
Especialista en Creación y Expansión de Restaurantes
Transforma ideas en conceptos gastronómicos exitosos

Buscamos un(a) competente con visión estratégica y experiencia comprobable en el desarrollo de conceptos restauranteros, capaz de liderar proyectos desde la planeación hasta la apertura y consolidación de nuevas unidades de negocio.

Esta posición está dirigida a personas que hayan participado activamente en la creación de restaurantes desde cero, con experiencia preferente en taquerías, comida mexicana o conceptos casuales, combinando creatividad, análisis financiero y liderazgo operativo.
Objetivo del puesto

Diseñar, desarrollar e implementar nuevos conceptos gastronómicos, asegurando que cada proyecto cuente con una propuesta de valor competitiva, procesos eficientes y una operación rentable que garantice una experiencia sobresaliente para los clientes.
Principales funciones
Desarrollo del concepto
- Diseñar propuestas gastronómicas innovadoras alineadas con la visión y objetivos del negocio.




- Definir la identidad del concepto, experiencia del cliente y estrategia operativa.
- Participar en la creación e integración de menús junto con el Chef Ejecutivo, considerando rentabilidad y diferenciación.
Gestión de proyectos
- Planear y coordinar todas las etapas necesarias para la apertura de nuevos restaurantes.
- Dar seguimiento a cronogramas, presupuestos y cumplimiento de objetivos.
- Coordinar la participación de proveedores, arquitectos, diseñadores y contratistas para asegurar el avance del proyecto.
Desarrollo operativo
- Diseñar procedimientos, manuales operativos y estándares de servicio.
- Implementar modelos de operación eficientes que permitan la correcta ejecución del concepto.
- Supervisar la puesta en marcha de cada unidad hasta alcanzar estabilidad operativa.
Planeación estratégica
- Administrar presupuestos de inversión y controlar recursos durante el desarrollo de cada proyecto.
- Analizar indic

📌 Director de Proyectos Restauranteros. (Ciudad de México)
🏢 Mentory Grupo Consultor Turístico
📍 Ciudad de México