Cocinero A Supervisor Resumen del Puesto Buscamos un profesional en gastronomía con experiencia en comedores industriales para unirse a nuestro equipo como Cocinero A Supervisor.
En este rol, serás responsable de supervisar, coordinar y garantizar la correcta preparación, presentación y servicio de alimentos, asegurando el cumplimiento de los más altos estándares de calidad, higiene, seguridad alimentaria y productividad.
Liderarás a un equipo de cocina en un entorno dinámico y de alto volumen, fomentando un ambiente de trabajo cooperativo y eficiente.
Si te apasiona la excelencia culinaria y tienes habilidades sólidas de liderazgo, esta es tu oportunidad.
Funciones Principales • Supervisar la preparación y cocción de alimentos conforme a los menús establecidos, garantizando la consistencia y calidad de los platillos.
• Coordinar y asignar actividades al personal de cocina, optimizando los recursos humanos y materiales disponibles.
• Verificar el cumplimiento de recetas estándar y el correcto porcionado de los alimentos para asegurar la uniformidad del producto final.
• Asegurar el cumplimiento de las normas de higiene y seguridad alimentaria en todas las etapas del proceso, desde la recepción de insumos hasta el servicio.
• Supervisar la limpieza y el uso correcto de los equipos de cocina, promoviendo su mantenimiento preventivo y correctivo.
• Controlar los tiempos de producción y servicio para cumplir con los horarios establecidos y la demanda de los comensales.
• Supervisar la recepción y el almacenamiento adecuado de insumos, verificando su calidad y rotación para minimizar mermas.
• Controlar las mermas y desperdicios,



implementando estrategias para optimizar el uso de los ingredientes y reducir costos.
• Capacitar al personal de actual ingreso sobre los procedimientos operativos, recetas estándar y normas de seguridad.
• Elaborar reportes operativos sobre producción, incidencias y desempeño del equipo para la gerencia.
Requisitos • Técnico en Alimentos, Gastronomía o carrera afín.
• Mínimo 2 años de experiencia como Cocinero A en comedores industriales, servicios de alimentación o similares.
• Experiencia comprobable en producción de alimentos a gran escala.
• Conocimiento sólido de normas de higiene y seguridad alimentaria (NOM-251, HACCP u otras).
• Disponibilidad para trabajar en turnos rotativos de tiempo completo (día, tarde o noche).
• Experiencia en manejo de inventarios y control de mermas.
• Habilidad para liderar y motivar equipos de trabajo.
Habilidades Deseadas • Liderazgo y capacidad para tomar decisiones efectivas bajo presión.
• Excelentes habilidades de comunicación y coordinación.
• Organización y planeación avanzadas para gestionar múltiples tareas.
• Orientación a resultados y mejora continua.
• Capacidad para trabajar en equipo y resolver conflictos.
• Proactividad y atención al detalle.
• Manejo de herramientas básicas de cómputo para la elaboración de reportes.
• Conocimiento en planeación básica de menús industriales.
Ofrecemos un ambiente laboral estable con prestaciones de ley, transporte de personal y la oportunidad de crecer profesionalmente dentro de una empresa líder en el sector.
¡Únete a nuestro equipo y contribuye a ofrecer una experiencia gastronómica de excelencia!

📌 Cocinero A (Isla Guadalupe)
🏢 MR RECLUTAMIENTO Y SELECCION
📍 Isla Guadalupe