JEFE DE SUSHI EN RESTAURANTE JAPONES
Funciones generales:
Dirigir al personal de cocina y coordinar las comandas de sushi.
Cuidar la presentación correcta según el estándar definido para rollos.
Asegurarse de cumplir a tiempo la producción de sushi.
Dar seguimiento al cumplimiento de normas y políticas de seguridad e higiene.
Asegurar que los insumos recibidos en restaurante estén en buen estado.
Cuidar mantener la clasificación y acomodo de los productos procesados
Dar seguimiento al cumplimiento de las normatividades políticas y reglamentos de cocina.
Hacer los horarios de los turnos del personal de cocina
Realizar inventarios y pedidos.
Mantener los estándares sanitarios y de seguridad en la zona del área de sushi.