El Encargado de Producción es responsable de la planificación, coordinación y ejecución de la producción de alimentos en Mesh, asegurando la calidad, eficiencia y disponibilidad de productos sin generar faltantes en las líneas de servicio. Debe garantizar que la producción se realice de acuerdo con los estándares de calidad, inocuidad y eficiencia operativa, alineándose con el gerente del restaurante y el equipo de operaciones.
**Sus principales responsabilidades incluyen**:
- Planeación y distribución de la producción de recetas y subrecetas.
- Gestión de compras de frutas, verduras y abarrotes que se ocupen en el área de producción.
- Control del costo de ventas: inventarios, rendimientos y mermas
2. Necesidades de Mesh para este Puesto
Mesh Food requiere un profesional responsable de liderar y ejecutar todos los procesos de preparación de alimentos, garantizando la calidad, eficiencia y consistencia en la producción. Esta posición es fundamental para:
- Asegurar que no existan faltantes en las líneas y productos
- Mantener una correcta planeación y distribución de tareas productivas
- Optimizar el costo de venta a través de un control productivo de inventarios y mermas
- Estandarizar las recetas y procesos de producción
- Garantizar el cumplimiento de normas de seguridad e higiene alimentaria
- Controlar la calidad desde la recepción de mercancía hasta el producto final
- Mantener la producción de proteínas al día
- Contribuir al mantenimiento del sabor y calidad característicos de Mesh
3. Horario y Compensación
- Sueldo base: $9,000 MXN.
- Variable: $1,500 MXN.
- Horario:
- 6 días a la semana de 8 am a 4 pm.
- Sábados y Domingos de 7 am a 3 pm.
- Un día de descanso entre Lunes y Viernes.




- Límite de horas extras por previo acuerdo entre ambas partes (gerente y encargado de producción).
- Reporta directamente al gerente del restaurante.
4. Expectativas del Puesto y Perfil
4.1 Requisitos y habilidades
- Experiência mínima de 2 años en cocina o producción de alimentos
- Conocimiento de normas de seguridad e higiene alimentaria (NOM-251)
- Dominio de técnicas básicas de cocina
- Organización y buena administración del tiempo
- Capacidad para trabajar bajo presión
- Liderazgo y habilidad para trabajo en equipo
- Comunicación efectiva con el equipo
- Proactividad, iniciativa y responsabilidad
- Conocimientos básicos en BPM (Buenas Prácticas de Manufactura)
- Compromiso con la mejora continua
- Sentido de urgencia y responsabilidad
- Mantener una producción constante sin faltantes
- Planificar y distribuir las tareas de producción de manera eficiente
- Demostrar liderazgo con el ejemplo y trabajar en equipo con el gerente de tienda
- Controlar la calidad de la producción en cada etapa
- Gestionar las compras de frutas y verduras asegurando disponibilidad y frescura
- Asegurar que la producción de proteínas esté siempre al día
Tipo de puesto: Tiempo completo
Sueldo: $9,000.00 - $11,500.00 al mes
Beneficios:
- Servicio de comedor
- Uniformes gratuitos
Pago complementario:
- Bono de productividad
- Bono de puntualidad
Tipo de jornada:
- Disponibilidad en noches
- Diurno
- Fines de semana
- Horas extra
- Incluye días feriados
- Incluye fines de semana
- Nocturno
- Rotativo
- Todos los fines de semana
- Turno de 10 horas
- Turno de 8 horas
- Turno mixto
Lugar de trabajo: Empleo presencial
Fecha de inicio prevista: 07/03/2025

📌 Encargado de Producción (Roma Norte)
🏢 Mesh
📍 Roma Norte