**Descripción de Puesto - Chef de Restaurante Italiano**
**Puesto**: Chef Ejecutivo
**Área**: Alimentos y Bebidas
**Ubicación**: Hotel Encantada Tulum
**Reporta a**: Director de Alimentos y Bebidas
**Objetivo del puesto**:
Liderar la apertura y operación de un nuevo restaurante italiano, asegurando altos estándares de calidad gastronómica, consistencia en la propuesta culinaria y una experiência auténtica para el comensal. El chef será responsable de diseñar, capacitar y supervisar al equipo de cocina, garantizando el cumplimiento de costos, procesos y estándares de servicio establecidos.
**Principales responsabilidades**:
- Desarrollar y ejecutar el menú inspirado en la cocina italiana tradicional y contemporánea.
- Implementar recetas, técnicas y procesos de preparación, asegurando la calidad y autenticidad de los platillos.
- Capacitar, supervisar y motivar al equipo de cocina en técnicas, estándares de higiene y servicio.
- Controlar los costos de alimentos, supervisar inventarios y asegurar el uso eficiente de insumos.
- Coordinar con el área de compras la selección de proveedores y productos de calidad.
- Supervisar la correcta presentación, sabor y temperatura de los platillos antes de su salida a comedor.




- Velar por el cumplimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria (Distintivo H, LQA, FORBES ).
- Colaborar en la creación de experiências culinarias especiales, activaciones y eventos.
**Perfil requerido**:
- Experiência mínima de 3 a 5 años en posiciones de liderazgo en cocinas de alta gama, preferentemente en restaurantes italianos o mediterráneos.
- Estudios en Gastronomía (deseable especialización en cocina italiana).
- Amplio conocimiento en pastas frescas, risottos, pizzas al horno de leña, antipastos, salsas clásicas y modernas.
- Habilidades comprobadas en liderazgo de equipos y capacitación.
- Orientación a la calidad, innovación y experiência del cliente.
- Capacidad de organización, control de costos y manejo de inventarios.
- Actitud proactiva y pasión por la gastronomía italiana.
**Ofrecemos**:
- Oportunidad de liderar un nuevo proyecto gastronómico de alto nível.
- Ambiente de trabajo profesional y en crecimiento.
- Posibilidades de desarrollo y proyección en el grupo.
Tipo de puesto: Jornada completa
Sueldo: $20,000.00 - $24,427.53 al mes
Escolaridad:
- Secundaria terminada (Deseable)
Experiência:
- Cocina: 2 años (Deseable)
Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Chef Operativo (Tulum)
🏢 Namron Hospitality
📍 Tulum