En **Cocina Mestiza** buscamos un **Encargado de R&D;** que combine **creatividad culinaria con rigor técnico**, responsable de transformar ideas en productos escalables, estables y rentables. Este rol lidera la experimentación, estandarización y mejora continua del portafolio, asegurando sabor, calidad e inocuidad desde el desarrollo hasta producción.
**Responsabilidades principales**:
- Crear y desarrollar nuevos productos y mejoras al portafolio vigente
- Estandarizar recetas mediante fichas técnicas y formulaciones precisas
- Optimizar procesos, rendimientos y costos sin comprometer sabor
- Ejecutar pruebas piloto y acompañar el escalamiento a producción
- Colaborar con Producción y Calidad para asegurar viabilidad técnica
- Documentar procesos, parámetros y aprendizajes de desarrollo
**Requisitos**:
- Formación en Alimentos, Gastronomía, Química o afín
- Experiência en desarrollo y formulación de alimentos
- Conocimiento de procesos, ingredientes y normatividad
- Pensamiento creativo, analítico y enfoque a resultados
**Tipo**: Tiempo completo
**Modalidad**: Presencial
Tipo de puesto: Tiempo completo
Sueldo: $12,000.00 - $18,000.00 al mes
Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Investigación y Desarrollo (México)
🏢 Cocina Mestiza
📍 México