Administrar e impulsar la venta de los productos catalogados en el área, mediante un correcto control de los inventarios, almacenamiento, producción, rotación y la aplicación del protocolo SERVIR, fomentando un clima laborar sano desarrollando a su personal para una mejora continua.
Supervisar el cumplimiento de las funciones y procesos del personal a cargo por medio del check list, al evaluar y monitorear el desempeño de estos, resguardando el archivo documental de la gestión y administración del área de salchichoneria.
Mantener un clima laboral sano, capacitando y desarrollando al personal a su cargo.
Supervisar que el personal a su cargo cumpla diariamente portando el equipo de seguridad e higiene designado para el área.




Supervisar que el personal a su cargo cumpla con las buenas prácticas de manejo de alimentos.
Supervisar el cumplimiento del reglamento de salchichoneria y el protocolo SERVIR.
Realizar juntas informativas y de retroalimentación con su equipo de trabajo, elaborando la minuta firmada con los compromisos
acordados.
Realizar juntas individuales con los colaboradores identificados con situaciones de actitud, conflictos personales o laborales.
Cumplir con la guía del manejo de accidentes.

📌 Encargado de Salchichoneria Canek (Mérida)
🏢 Casa Santos Lugo
📍 Mérida