Dulcería La Sevillana (Guadalajara + Tijuana)
**Sobre la empresa**
Dulcería La Sevillana es una empresa con operación en la ciudad de Guadalajara, integrada por:
- Matriz (administración y control)
- Sucursal (punto de venta)
- Fábrica / Almacén (producción y distribución)
- Sucursal en Tijuana
La operación combina producción, almacenamiento, distribución y venta directa, lo que requiere orden, control y consistencia operativa entre unidades.
**Objetivo del puesto**
Incorporar un Ingeniero Industrial que funcione como:
Operador organizacional responsable de estructurar, ejecutar y mantener el orden operativo en todas las unidades del negocio.
Su función principal es asegurar que:
- Los procesos sean claros, repetibles y medibles
- Los inventarios estén controlados
- Las operaciones funcionen de forma alineada entre Guadalajara y Tijuana
**Responsabilidades principales**
- Control operativo integral
- Supervisar y ordenar la operación diaria en matriz, sucursal y fábrica
- Asegurar cumplimiento de procesos en piso
- Estandarización de procesos
- Documentar y aplicar procesos de:
- Producción
- Ventas
- Manejo de inventarios
- Recepción de mercancía
- Control de inventarios
- Monitoreo de entradas y salidas
- Control de mermas
- Ajustes entre sistema y físico
- Definición de puntos de reorden
- Medición y seguimiento (KPIs)
- Ventas
- Ticket promedio
- Rotación
- Productividad
- Mermas
- Coordinación operativa del personal
- Organización de tareas
- Supervisión directa
- Corrección de desviaciones
- Alineación entre sucursales




- Detectar diferencias operativas entre Guadalajara y Tijuana
- Implementar una misma forma de trabajo en todas las unidades
- Mejora continua
- Identificar fallas operativas
- Implementar mejoras prácticas basadas en metodologías como Lean Manufacturing y Six Sigma
**Perfil requerido**
Formación:
- Ingeniería Industrial (titulado o con experiência equivalente)
Experiência:
- 4+ años en operación real (retail, alimentos, almacén o similar)
- Manejo de inventarios físicos
- Coordinación de personal operativo
Conocimientos:
- Excel intermedio-avanzado
- Control de indicadores
- Procesos operativos
**Características personales**
- Ordenado por naturaleza
- Enfoque práctico (ejecución sobre teoría)
- Observador y detallista
- Firme en la supervisión
- Capacidad para trabajar bajo presión operativa
- Constancia y disciplina diaria
**Alcance del puesto**
- Base en Guadalajara
- Interacción y supervisión de la sucursal en Tijuana
- Disponibilidad para comunicación constante y posibles visitas operativas
**Resultados esperados (primeros 90 días)**
- Mayor claridad en inventarios
- Reducción de mermas
- Procesos definidos y en ejecución




- Operación más ordenada en todas las unidades
- Disminución de diferencias entre sucursales
**Naturaleza del puesto**
Este rol no es directivo ni administrativo.
Es un puesto operativo-estratégico, enfocado en:
- Ejecución
- Supervisión
- Orden
- Mejora continua
**Criterio de selección (enfoque práctico)**
Se dará prioridad a perfiles que puedan demostrar resultados reales en operación, por encima de conocimientos teóricos.
- Describir situaciones específicas donde haya mejorado un proceso
- Explicar qué problema encontró, qué hizo y qué resultado obtuvo
- Presentar ejemplos concretos de:
- Reducción de mermas
- Mejora en control de inventarios
- Optimización de tiempos o flujo de trabajo
- Implementación de procesos operativos
Durante el proceso de selección, se evaluará:
- Capacidad para resolver casos reales del negocio
- Claridad para explicar decisiones operativas
- Enfoque en ejecución y resultados medibles
No se considerarán suficientes respuestas basadas únicamente en teoría, metodología o conceptos generales.
**Esquema de compensación**
- Honorarios mensuales: $27,000 - $33,000 MXN (IVA incluido)
- Esquema: Prestación de servicios profesionales (no nómina)
- Requisito: emisión de factura
Desglose de referencia:
- Base aproximada: $24,137 MXN
- IVA (16%): $3,862 MXN
- Total: $28,000 MXN
“Bono trimestral basado en mejora de indicadores operativos”
Sueldo: $27,000.00 - $33,000.00 al mes
Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Ingeniero Industrial - Operador Organizacional (Guadalajara)
🏢 Dulcería la Sevillana SA de
📍 Guadalajara