**Puesto**: Chef Operaciones y Calidad
**Empresa**: HUITZILOPORKY (6 unidades en operación)
**Ubicación**: CHIHHUAHUA, CHIH
**Tipo de puesto**: Tiempo completo
**Objetivo del puesto**
Liderar la estandarización, capacitacion, control y mejora continua de la operación culinaria del grupo, desarrollando un sistema tipo franquicia basado en procesos, calidad (Punto Limpio / lineamientos tipo ISO) y producción centralizada (CEDIS).
**Responsabilidades principales**
- Optimización de cocinas
- Estandarización de recetas (fichas técnicas, gramajes, rendimientos y costos)
- Diseño e implementación de **SOPs (procedimientos operativos estándar)**:
- Control de inventarios, mermas y costos (food cost)
- Implementación de sistemas de **calidad e higiene (Punto Limpio / buenas prácticas)**:
- Desarrollo del **Manual Operativo del Grupo (base para franquicia)**:
- Diseño y operación de **CEDIS (producción centralizada)**:
- Auditorías operativas en sucursales
- Capacitación y evaluación de equipos
- Mejora continua de procesos
**Perfil requerido**
- Experiência comprobable en **estandarización de procesos y control de costos**:
- Conocimiento en sistemas de calidad (Punto Limpio, Distintivo H, HACCP o similar)
- Perfil analítico (indicadores, eficiencia, productividad)




- Liderazgo y capacidad de implementar cambios
**Plus**
- Experiência como Chef Corporativo, Chef Ejecutivo multiunidad o Gerente de Operaciones en alimentos
- Experiência manejando múltiples sucursales
- Experiência en desarrollo de franquicias
- Experiência montando o operando un **CEDIS**:
- Implementación de manuales operativos o sistemas tipo ISO
- Experiência en cadenas restauranteras
**Indicadores de desempeño (KPIs)**
- Reducción de merma (%)
- Control de food cost
- Consistencia entre sucursales
- Cumplimiento de procesos y auditorías
- Estandarización de recetas
**Ofrecemos**
- Sueldo competitivo según experiência
- Bono por resultados (costos, estandarización, eficiencia)
- Posición estratégica dentro del grupo
- Crecimiento a nível dirección
**Postulación**
- estandarizado operaciones
- reducido costos o mermas
- implementado procesos o sistemas de calidad
a: WhatsApp Att: MILTON CHAVEZ
Sueldo: $20,000.00 - $35,000.00 al mes
Beneficios:
- Ayuda o servicio de transporte
- Descuento de empleados
- Opción a contrato fijo
Disponibilidad para viajar:
- 25 % (Deseable)
Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Chef Operaciones y Calidad (Chihuahua)
🏢 Huitziloporky
📍 Chihuahua