Encargado de la preparación de sushi, responsable de elaborar productos de alta calidad cumpliendo con las normas de higiene, seguridad alimentaria y presentación.
**Principales funciones**:
- Preparar y cortar ingredientes como verduras, pescados y otras proteínas.
- Elaborar salsas, aderezos y complementos.
- Verificar la frescura y calidad de los insumos.
- Mantener limpia y ordenada el área de trabajo.
- Gestionar la preparación y entrega de pedidos.
- Controlar porciones y reportar el consumo de materias primas.
- Solicitar insumos y materiales necesarios para la operación.
- Elaborar la producción diaria según la demanda.