**ESPECIALIDADES COMERCIALES busca CHEF ESPECIALISTA EN PRODUCCIÓN DE ALIMENTOS EMPACADOS en Benito Juárez, Ciudad de México**:
**CHEF ESPECIALISTA EN PRODUCCIÓN DE ALIMENTOS EMPACADOS**:
- Especialidades Comerciales** busca integrar a su equipo un(a) **Chef Especialista en Producción de Alimentos Empacados**, con experiência práctica en la **elaboración, estandarización, porcionado, ensamble y empaque de alimentos preparados para su comercialización y venta.
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**- IMPORTANTE SOBRE EL PERFIL**:
- Buscamos un CHEF con experiência en producción de alimentos empacados.
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La posición está dirigida a profesionales de Gastronomía que, además de dominar la preparación de alimentos, tengan experiência llevando recetas a procesos de **producción, racionado, armado de charolas, empaque y producto terminado para venta.
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**- No buscamos un perfil de Ingeniería Química ni un perfil enfocado exclusivamente a procesos industriales.
Tampoco buscamos únicamente experiência como Chef de restaurante, cocina de autor o servicio a comensales.
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Buscamos experiência práctica en la elaboración de **comida preparada que posteriormente será empacada y comercializada.
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**- Perfil Requerido**:
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- Licenciatura en Gastronomía, Artes Culinarias o Chef Cualificado.
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- **Título y Cédula Profesional indispensables.
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- Experiência mínima de**2 años en elaboración y producción de alimentos preparados para empaque y venta**.
- Experiência en cocinas de producción, plantas o centros de elaboración de alimentos preparados, alimentos empacados, _ready-to-eat_, _ready-to-heat_, comedores industriales con producción centralizada o negocios similares.
- Experiência comprobable mediante constancias laborales.
**- Experiência Indispensable**:
Buscamos un Chef que domine el proceso completo**:




- Preparación Producción Porcionado Ensamble Empaque Conservación Producto terminado**
Deberá contar con experiência en:
- Preparación de alimentos bajo recetas y procedimientos estandarizados.
- Producción de alimentos en volumen.
- **Racionado y porcionado de alimentos.
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- Pesaje y control de gramajes.
- **Armado y ensamble de charolas.
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- Presentación y acomodo del producto.
- Procesos de empaque y sellado de alimentos.
- Manejo de alimentos refrigerados y/o congelados.
- Conservación y almacenamiento del producto terminado.
- Control de temperaturas y cadena de frío.
- Estandarización de recetas.
- Cálculo de rendimientos.
- Control de mermas y desperdicios.
- Costeo de recetas y producto terminado.
- Manejo y rotación de inventarios.
- Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) e inocuidad alimentaria.
**- Principales Funciones**:
- Preparar y supervisar la elaboración de los alimentos que serán destinados a **empaque y comercialización**.
- Convertir recetas en procesos estandarizados de producción.
- Determinar cantidades, gramajes, porciones y rendimientos.
- Coordinar el **porcionado y ensamble de charolas**.
- Asegurar que cada producto mantenga uniformidad en sabor, presentación, peso y calidad.
- Supervisar los procesos de empaque, sellado, etiquetado y almacenamiento.
- Elaborar y actualizar recetas, fichas técnicas y procedimientos de preparación.
- Calcular costos por receta, porción y producto terminado.




- Controlar inventarios de materias primas e insumos.
- Identificar y reducir mermas y desperdicios.
- Supervisar el manejo adecuado de materias primas y producto terminado.
- Verificar temperaturas y condiciones de conservación.
- Garantizar el cumplimiento de los procedimientos de higiene e inocuidad.
- Participar en el desarrollo de **nuevos platillos y productos preparados para venta empacada**.
- Proponer mejoras en recetas, presentación, porcionado, rendimiento y procesos de producción.
**- Conocimientos**:
- Cocina y preparación profesional de alimentos.
- Producción de alimentos en volumen.
- Estandarización de recetas.
- Porcionado y control de gramajes.
- Ensamble de charolas.
- Empaque de alimentos preparados.
- Conservación de alimentos.
- Refrigeración, congelación y cadena de frío.
- Costeo de recetas.
- Rendimientos y control de mermas.
- Inventarios y rotación de materias primas.
- Buenas Prácticas de Manufactura (BPM).
- Manejo higiénico e inocuidad de alimentos.
- HACCP (deseable).
**- Competencias**:
- Amplio conocimiento culinario.
- Organización y planeación.
- Liderazgo operativo.
- Alto sentido de responsabilidad.
- Atención al detalle.
- Orientación a calidad.
- Capacidad para estandarizar procesos.
- Control de costos.
- Innovación y creatividad.
- Solución de problemas.
- Trabajo en equipo.
- Orientación a resultados.
**- Ofrecemos**:
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- Sueldo mensual de $25,000 a $30,000.**:
- Prestaciones de ley.
- Estabilidad laboral.
- Desarrollo profesional.
- Participación en el desarrollo de nuevos productos.
- Excelente ambiente de trabajo.
**- Postulación**:
**- ¿Cómo saber si esta vacante es para ti?
**:
- Sí es para ti si**: eres Chef y has participado directamente en la preparación y pro

📌 Chef Especialista En Producción De Alimentos Empacados (Xico)
🏢 ESPECIALIDADES COMERCIALES
📍 Xico