**Misión del Puesto**:
Organizar; supervisar y controlar las actividades diarias de la cocina de terminacion; asegurando que todos los platillos a servirse cumplan con las especificaciones de calidad, presentación, sazón, temperatura y consistencia que se requiere de acuerdo a las recetas estandarizadas.
**Responsabilidades del puesto**:
- Supervisa a equipos de operación vigilando el cumplimiento de procesos operativos de trabajo
**Condiciones de empleo**:
- SEXO:INDISTINTO
- ESTADO CIVIL:INDISTINTO
- VIAJAR:NO
- CAMBO DE RESIDENCIA:SI
**Principales funciones**:
- Elaborar y supervisar la gestión de inventarios, controles operativos, administrativos y herramientas de trabajo interno de cocinas, servicio y bar.
Para garantizar el cumplimiento de los estándares y lineamientos internos.
- Coordinar, supervisar y asegurar que las actividades se realicen de manera productivo y siguiendo los estándares de calidad, así como los manuales de operación
- Control de la calidad de los alimentos y bebidas, siguiendo los lineamientos operativos.
- Dar una resolución de quejas y problemas tanto del cliente externo como interno.
- Elaborar roles de turno para garantizar la operación de los centros de consumo,



cocinas y servicio con una cobertura adecuada en todo momento, acorde a la normativa laboral.
- Monitorear y gestionar los suministros necesarios para el servicio, como menús, utensilios, insumos, perecederos y otros materiales.
**Áreas de Especialización**:
- Preparación y Cocción de los alimentos
- Gestión de Inventario y Costos
- Higiene y Seguridad Alimentaria
- Mantenimiento de equipo
- Control de porciones
**Escolaridad**:
- Licenciatura en Gastronomía o Hotelería
**Paquetes Informáticos**:
- Office
**Experiência**:
Encargado de cocina (caliente o fria 1 año)
Cocinero A (1-2 años)
**ADN Posadas**:
- Desarrollo de personas
- Generación de experiências
- Excelencia en la ejecución
- Pensamiento de negocio
- Colaboración
**Comentarios Adicionales**:
**Forma de Interactuar**:
- Asegura un curso de acción ejerciendo una autoridad funcional más no jerárquica para la obtención de resultados pretendidos
**Necesidades físicas del puesto**:
Jornada de Trabajo con actividades mayormente de pie en el área de producción.

📌 Supervisor De Cocina Fiesta Inn Centro Historico (Aguascalientes)
🏢 Grupo Posadas
📍 Aguascalientes