Omni Pontoque Resort, 1697 Carretera Punta de Mita, La Cruz de Huanacaxtle, Nayarit, México
Descripción del trabajo
Se publicó el martes, 11 de agosto de 2026, 6:00 a.m.
Propósito del Puesto
El puesto de Director de Alimentos y Bebidas supervisa un programa completo de A&B; de lujo integrado por cinco a seis puntos de venta, incluyendo múltiples restaurantes de firma, un beach club/bar de alberca, bares y lounges adicionales, operaciones de banquetes y eventos, servicio a la habitación y funciones de recreación, garantizando una experiencia de huésped de clase mundial y alineándose con los objetivos generales del negocio del resort. El Director colabora con el Gerente General, el Director de Operaciones y el equipo directivo para desarrollar estrategias innovadoras de alimentos y bebidas, potenciar oportunidades de ingresos y mantener los más altos estándares de servicio y calidad desde la etapa previa a la apertura del resort en adelante.
Funciones Esenciales
Planeación Estratégica y Desempeño Financiero
- Colaborar con el Gerente General,
el Director de Operaciones y el equipo directivo para desarrollar y ejecutar un plan estratégico para la división de Alimentos y Bebidas, alineado con los objetivos generales del resort.
- Liderar la elaboración de presupuestos y proyecciones financieras, asegurando que los costos de alimentos y bebidas, la nómina y los gastos generales cumplan o superen las expectativas presupuestadas.
- Analizar los indicadores de desempeño financiero, identificar oportunidades de crecimiento de ingresos e implementar medidas de control de costos para maximizar la rentabilidad.
- Supervisar la ingeniería de menús, las estrategias de precios y el análisis competitivo de mercado para impulsar las ventas y optimizar los márgenes.
- Monitorear y reportar las variaciones financieras, aportando recomendaciones basadas en datos para la mejora continua.
- Desarrollo de procedimientos operativos estándar (SOP)
- Guiar a la división hacia los estándares F