En Green Grass hemos crecido a la par de un público que hoy es más consciente, está mejor informado y es más congruente con sus decisiones de compra, y estamos en posición para ofrecerles calidad, frescura, variedad y servicio en cada ensalada, bowl o baguette, en más de 30 sucursales y 4 estados de la república. Por lo que te invitamos a formar parte de esta compañía en expansión como GERENTE DE COMPRAS Y ABASTECIMIENTO

Objetivo del puesto: Garantizar el abastecimiento oportuno, optimizado y rentable de materias primas, insumos, empaques, equipos y servicios necesarios para la operación, desarrollando estrategias de compra y negociación que aseguren calidad, disponibilidad, costo competitivo y continuidad de suministro.

¿Qué necesitas tener para aplicar?

Escolaridad:
Licenciatura en Administración, Negocios, Ingeniería Industrial, Comercio, Logística, Gastronomía administrativa o carrera afín.

Experiencia:
5 años o más en áreas de Compras, con al menos 23 años liderando equipos o categorías estratégicas.

Experiencia indispensable en:

- Compras para cadenas de restaurantes, alimentos, food service, retail alimenticio u hospitalidad.
- Negociación con proveedores.
- Compra de productos perecederos y no perecederos.
- Manejo de volúmenes importantes de compra.
- Análisis de costos y variaciones de precio.
- Desarrollo y evaluación de proveedores.
- Manejo de contratos y condiciones comerciales.
- ¿Cuáles serán tus responsabilidades?

- Estrategia de compras
- Diseñar y ejecutar la estrategia anual de compras de acuerdo con las necesidades del negocio.
- Desarrollar estrategias por categoría: proteínas, frutas y verduras, abarrotes, empaques, bebidas, químicos, suministros y servicios.
- Analizar tendencias de precios, inflación y comportamiento del mercado.
- Identificar oportunidades de ahorro y eficiencias.
- Elaborar presupuestos y proyecciones de compra.
- Negociación y proveedores





- Negociar precios, condiciones comerciales, créditos, tiempos de entrega y niveles de servicio.
- Desarrollar proveedores alternos para reducir riesgos de desabasto.
- Realizar procesos de cotización y comparativos de proveedores.
- Negociar contratos y convenios comerciales.
- Evaluar periódicamente precio, calidad, servicio y cumplimiento de proveedores.
- Control de costos

- Monitorear variaciones de precios y su impacto en el costo de alimentos.
- Generar estrategias para contener incrementos de materias primas.
- Analizar oportunidades de sustitución o negociación de productos en conjunto con Operaciones y Cocina.
- Participar en iniciativas para mejorar margen y rentabilidad.
- Dar seguimiento a ahorros negociados vs. ahorros reales.
- Abastecimiento y continuidad operativa

- Garantizar disponibilidad de productos críticos para sucursales y comisariato.
- Anticipar riesgos de desabasto.
- Coordinar con Almacén y Logística los niveles adecuados de inventario.
- Definir proveedores alternos para productos críticos.
- Atender contingencias de suministro sin afectar la operación.
- Calidad e inocuidad

- Trabajar en conjunto con Calidad para asegurar que los proveedores cumplan las especificaciones establecidas.
- Validar fichas técnicas y características de los productos adquiridos.
- Participar en la homologación y alta de nuevos proveedores.
- Dar seguimiento a incidencias, devoluciones y rechazos por calidad.
- Asegurar el cumplimiento de estándares de inocuidad aplicables a proveedores de alimentos.
- Gestión y análisis

- Elaborar reportes ejecutivos de compras, ahorros, variaciones y desempeño de proveedores.
- Mantener actualizado el catálogo de proveedores y condiciones comerciales.
- Analizar consumo histórico y comportamiento de las principales categorías.
- Coordinar y desarrollar al equipo de Compras.
- Trabajar transversalmente con Operaciones, Finanzas, Costos, Calidad, Almacén, Logística y Cocina.

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📌 Gerente de Compras y Abasto (Escandón I Sección)
🏢 Greengrass
📍 Escandón I Sección