Perfil de Puesto Lavaloza
Hotel Alexander
Puesto
Lavaloza
Departamento
Cocina Steward
Reporta a
Chef Ejecutivo Supervisor de Steward
Objetivo del puesto
Garantizar la limpieza, higiene y correcto acomodo de loza, cristalería, cubiertos, utensilios y equipo de cocina, asegurando el cumplimiento de los estándares de limpieza, seguridad e higiene establecidos por el hotel.

Funciones y responsabilidades principales

Lavar y desinfectar loza, cristalería, cubiertos y utensilios de cocina.

Mantener limpia y ordenada el área de lavado y cocina.

Operar correctamente máquinas lavaloza y equipos de limpieza.

Retirar basura y residuos de las áreas de cocina conforme a los procedimientos establecidos.

Apoyar en la limpieza profunda de cocina, cámaras y áreas de servicio.

Mantener abastecidas las estaciones con utensilios limpios.

Separar y manejar adecuadamente residuos orgánicos e inorgánicos.

Reportar cualquier falla de equipo o necesidad de mantenimiento.

Cumplir con las normas de higiene, seguridad y uso correcto de químicos.

Apoyar al equipo de cocina y steward cuando la operación lo requiera.

Mantener actitud de servicio y trabajo en equipo durante la operación.

Perfil del puesto
Escolaridad

Secundaria terminada preferente.

Experiencia

Mínimo 6 meses en puestos similares en hoteles o restaurantes.





Deseable experiencia en operación de lavaloza industrial.

Conocimientos

Manejo básico de productos de limpieza.

Normas de higiene y seguridad alimentaria.

Uso correcto de utensilios y equipo de cocina.

Habilidades

Trabajo en equipo.

Organización y limpieza.

Rapidez y eficiencia.

Responsabilidad y puntualidad.

Actitud de servicio.

Capacidad para trabajar bajo presión.

Competencias

Compromiso.

Disciplina.

Atención al detalle.

Proactividad.

Honestidad.

Horario
Disponibilidad para rolar turnos, trabajar fines de semana y días festivos.

Condiciones físicas

Capacidad para permanecer de pie por periodos prolongados.

Capacidad para cargar objetos pesados moderadamente.

Indicadores de desempeño

Limpieza y orden del área.

Tiempo de respuesta durante la operación.

Cumplimiento de estándares de higiene.

Cuidado del equipo y utensilios.

Trabajo colaborativo con cocina y servicio.

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