En The Fives Hotels & Residences somos más que un hotel, somos un lugar para desarrollar tu talento. Buscamos personas apasionadas por la hospitalidad, con enfoque en el servicio y comprometidas con brindar experiencias excepcionales a nuestros huéspedes.

Descripción del puesto:

El Capitán de Restaurante será responsable de coordinar y supervisar la operación del restaurante durante su turno, asegurando un servicio optimizado, personalizado y alineado con los estándares de calidad. Será un enlace clave entre el equipo de servicio, cocina y gerencia, contribuyendo al cumplimiento de objetivos de satisfacción, ventas y operación.

Funciones principales:

• Supervisar y coordinar al equipo de meseros durante el turno.
• Realizar briefing previo al inicio de cada servicio.
• Asignar estaciones y responsabilidades al personal.
• Verificar el correcto montaje, limpieza y presentación del restaurante.
• Supervisar el servicio desde la llegada del huésped hasta el cierre de su cuenta.
• Atender solicitudes, comentarios y necesidades especiales de los huéspedes.
• Resolver quejas e incidencias con actitud de servicio y sentido de urgencia.
• Coordinarse con cocina, bar y otras áreas para garantizar un servicio eficiente.
• Supervisar tiempos de preparación y entrega de alimentos y bebidas.
• Impulsar la venta sugestiva y el cumplimiento de objetivos de consumo.
• Dar seguimiento a reservaciones, grupos, eventos y cenas especiales.
• Supervisar el cumplimiento de estándares de higiene y seguridad alimentaria.




• Capacitar y desarrollar al personal de servicio.
• Reportar incidencias, faltantes y necesidades operativas a la gerencia.

Competencias:

• Liderazgo y manejo de equipos.
• Excelente actitud de servicio.
• Comunicación efectiva.
• Organización y atención al detalle.
• Capacidad para trabajar bajo presión.
• Solución de problemas y toma de decisiones.
• Orientación a resultados.
• Manejo de conflictos.
• Inteligencia emocional.
• Habilidad para la venta sugestiva.
• Trabajo en equipo.
• Enfoque en satisfacción del huésped.

Requisitos:

• Experiencia mínima de 2 años como Capitán de Restaurante, Supervisor de A&B; o posición similar.
• Experiencia en hoteles de lujo, resorts o restaurantes de alto nivel.
• Experiencia liderando equipos de servicio.
• Conocimiento de operación de restaurantes y estándares de servicio.
• Conocimiento en alimentos y bebidas.
• Manejo de sistemas de punto de venta (POS).
• Conocimiento de protocolos de higiene y seguridad alimentaria.
• Inglés conversacional.
• Disponibilidad para trabajar turnos rotativos, fines de semana y días festivos.




• Excelente presentación y actitud profesional.

Será altamente valorado:

• Experiencia previa en hoteles de lujo o propiedades 5 estrellas.
• Conocimiento de estándares AAA, Forbes o similares.
• Experiencia en restaurantes especializados, fine dining o conceptos internacionales.
• Conocimiento de vinos, destilados y coctelería.
• Experiencia en manejo de grupos, eventos y cenas especiales.
• Certificaciones relacionadas con alimentos y bebidas o servicio.
• Conocimiento del destino Riviera Maya.

Indicadores de desempeño (KPIs):

• Nivel de satisfacción de huéspedes y clientes.
• Cumplimiento de estándares de servicio.
• Cumplimiento de objetivos de venta de alimentos y bebidas.
• Incremento del consumo promedio por huésped.
• Reducción de quejas e incidencias.
• Cumplimiento de tiempos de atención.
• Productividad y desempeño del equipo.
• Cumplimiento de protocolos de higiene y seguridad.

En The Fives Hotels & Residences impulsamos el crecimiento interno y reconocemos el talento de nuestros colaboradores.

Si tienes experiencia liderando equipos de servicio y te apasiona crear experiencias memorables dentro de la industria hotelera, ¡postúlate y crece con nosotros!.

-Requerimientos- Educación mínima: Educación superior - Licenciatura
2 años de experiencia
Idiomas: Inglés
Palabras clave: residente, encargado, supervisor, subgerente, responsable, coordinador, gestor, capitan, restaurador, area

📌 Capitán de Restaurante (San Miguel de Cozumel)
🏢 THE FIVES HOTEL
📍 San Miguel de Cozumel