Actualización al programa de Fabricación mensual de acuerdo a los pedidos de producto terminado. semisólidos Dar seguimiento semanalmente al programa de Fabricación t a las órdenes de producción y acondicionamiento envase al programa de fabricación Solicitar los insumos necesarios para llevar a cabo el programa de Fabricación. Conocer y aplicar los procedimientos correspondientes a Buenas Prácticas de Documentación, Desviaciones, Control de Cambios y Elaboración de Procedimiento. Aplicar y verificar las Buenas Prácticas de Fabricación y Documentación de acuerdo a la normatividad nacional vigente. Generar, actualizar y o revisar los PNOs correspondientes a las áreas de Producción y Acondicionamiento. Supervisar el suministro de insumos a las áreas de Producción y Acondicionamiento. Revisar y firmar las órdenes y procedimientos de surtido de insumos, producción y acondicionamiento. Capacitar a todo el personal de las áreas de Producción y Acondicionamiento. Verificar los registros en bitácoras del área de Producción y Acondicionamiento. Coordinar las diferentes etapas de producción y acondicionamiento asegurando el cumplimiento de las actividades señaladas en las órdenes de producción y acondicionamiento. Supervisar y verificar la limpieza de equipos, áreas,



utensilios de las diferentes etapas de Fabricación Supervisar y verificar la limpieza de equipos, áreas, utensilios de acuerdo a la actividad que se vaya a realizar. Supervisar que se lleven a cabo los lineamientos establecidos en los procedimientos de surtido y pesado de insumos, producción y acondicionamiento. Realizar la requisición de Mantenimiento, en caso de algún desperfecto en los equipos o instalaciones. Conocer el funcionamiento de los equipos utilizados en la fabricación. Participar en auditorias cuando se requiera. Verificar el cierre del expediente de surtido y pesado de insumos, producción y acondicionamiento una vez concluido el proceso Entregar el expediente de lote completo al área de Inspeccion Asegurar la entrega de producto terminado en tiempo y forma al Almacén. Ejecutar procesos de Validación, Análisis de Riego, HVAC y todo lo relacionado con las BPF y BPD. Manejo de personal 20 personas aprox Asi como todo lo relacionado con el area.
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