Preparación y Producción Especializada: Elaborar los platillos principales y preparaciones complejas del menú (mismos que requieren mayor precisión técnica, puntos de cocción exactos y manejo de insumos de alto valor).
Supervisión de la Estación (Mise en Place): Asegurar que su área de trabajo cuente con todos los ingredientes, salsas, guarniciones y utensilios necesarios antes de iniciar el servicio.
Estandarización y Sazón: Supervisar que cada platillo cumpla estrictamente con las recetas estándar, porciones establecidas y la presentación visually acordada.
Manejo e Higiene de Alimentos: Garantizar el cumplimiento estricto de las normas de inocuidad y seguridad alimentaria (como la Distinción H en México o sistema HACCP), incluyendo rotación de insumos (PEPS) y control de temperaturas.
Coordinación durante el Servicio:



Marcar tiempos de salida de los comandas en armonía con el resto del equipo de cocina y la línea de pase.
Apoyo y Liderazgo Técnico: Liderar a los cocineros B, ayudantes de cocina y stewards en su estación, orientándolos en técnicas de corte, cocción y limpieza.
Control de Mermas e Inventario: Monitorear el uso optimizado de los insumos de su estación para minimizar desperdicios y notificar faltantes al Chef Ejecutivo o Subchef.

Sueldo: $9,450.00 al mes

Incentivos:
Descuentos y precios preferenciales
Opción a contrato fijo
Uniformes gratuitos

Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Cocinero A Miramar
🏢 Hotel Posada de Lorencillo
📍 Miramar