Puesto: Comprador/a operativo para restaurante
Ubicación: Ultramarinos de Fran, CDMX
Jornada: Jornada completa (lunes a sábado)
Horario estimado: 9:00 am - 6:00 pm (flexibilidad según entregas y cierre de pedidos)
Objetivo del puesto
Garantizar el abasto oportuno, eficiente y al mejor costo de los insumos necesarios para la operación diaria del restaurante (alimentos, bebidas, limpieza, mantenimiento), cuidando la calidad, la frescura y el presupuesto establecido.
Responsabilidades principal
Realizar compras diarias y semanales de acuerdo con la planeación del chef y gerente operativo.
Negociar con proveedores (precios, condiciones de entrega, crédito).
Buscar y evaluar nuevos proveedores en CDMX.
Hacer pedidos y dar seguimiento hasta la entrega correcta.
Supervisar la calidad de los productos recibidos.
Mantener actualizada la base de datos de precios y proveedores.
Apoyar en controles de inventario y reportes de consumo.
Detectar desviaciones o productos con merma recurrente.
Coordinar entregas especiales o compras urgentes.
Reportar incidencias o faltantes al gerente.
Requisitos imprescindibles
Experiência mínima de 2 años como comprador en restaurante o giro similar.
Conocimiento de productos frescos, secos y bebidas.
Buena organización y control de tiempos.
Facilidad para moverse por CDMX (preferente contar con moto o auto propio).
Habilidad para negociar y comparar precios.
Manejo básico de Excel o Google Sheets.
Deseable pero no obligatorio
Experiência previa en restaurantes de cocina mediterránea o española.
Conocimiento de proveedores gourmet o importados.
Haber trabajado con sistemas de inventario (ej. Bind, Softrestaurant, etc.)
Perfil y actitud esperada
Persona cumplida, ordenada y con sentido de urgencia.
Criterio para tomar decisiones prácticas.
Buena comunicación con cocina y gerencia.
Responsable con los recursos del negocio.
Discreta y leal.
Tipo de puesto: Jornada completa
Sueldo: $10,000.00 - $13,000.00 al mes
Lugar de trabajo: Empleo presencial
📌 Comprador Polanco Iii Sección
🏢 ULTRAMARINOS DE FRAN
📍 Polanco III Sección
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