**Vacante para la empresa Baxal Executive Search en Malinalco, Estado de México**: Diseñar, preparar y presentar platillos de alta calidad gastronómica bajo estándares gourmet, asegurando una experiência culinaria excepcional para los clientes.Contribuye a la innovación del menú, manejo higiénico de alimentos y cumplimiento de estándares de sabor, presentación y servicio.
⸻Responsabilidades Principales1.
Preparación y Ejecución CulinariaPreparar platillos gourmet siguiendo recetas, técnicas culinarias y estándares de la marca.Decorar y emplatado de forma creativa, estética y alineada al concepto gastronómico.Asegurar el correcto término de cocción, sabor y textura de los alimentos.2.
Innovación GastronómicaProponer nuevas recetas, combinaciones, menús temporales o de temporada.Mantenerse actualizada en tendencias gastronómicas, técnicas y productos premium.3.
Calidad e HigieneGarantizar el cumplimiento estricto de normas de Higiene y Manejo de Alimentos (NOM-251).
Mantener la limpieza de estaciones,



utensilios y equipos durante y al finalizar el turno.Supervisar la correcta conservación, rotación y etiquetado de ingredientes (PEPS).4.
Gestión de InsumosVerificar calidad de ingredientes frescos y premium al recibir mercancía.Controlar mermas, porcionado y costos del plato para asegurar rentabilidad.Informar necesidades de abastecimiento con anticipación.5.
Servicio y Trabajo en EquipoCoordinarse con el equipo de cocina y servicio para garantizar tiempos de entrega adecuados.Brindar apoyo en eventos especiales, caterings, degustaciones o cenas privadas.Mantener un ambiente de trabajo participativo, ordenado y respetuoso.Horario Lunes a viernes de 8am a 4pmSabados de 8am a 2pm**Nível de educación deseada**:Básica**Nível de experiência deseada**:Nível Experto**Función departamental**:Turismo / Hotelería**Industria**:Hotelería

📌 Cocinera (Malinalco)
🏢 Baxal Executive Search
📍 Malinalco