- Preparación y Producción Especializada: Elaborar los platillos principales y preparaciones complejas del menú (mismos que requieren mayor precisión técnica, puntos de cocción exactos y manejo de insumos de alto valor).

- Supervisión de la Estación (Mise en Place): Asegurar que su área de trabajo cuente con todos los ingredientes, salsas, guarniciones y utensilios necesarios antes de iniciar el servicio.

- Estandarización y Sazón: Supervisar que cada platillo cumpla estrictamente con las recetas estándar, porciones establecidas y la presentación visually acordada.

- Manejo e Higiene de Alimentos: Garantizar el cumplimiento estricto de las normas de inocuidad y seguridad alimentaria (como la Distinción H en México o sistema HACCP), incluyendo rotación de insumos (PEPS) y control de temperaturas.

- Coordinación durante el Servicio:



Marcar tiempos de salida de los comandas en armonía con el resto del equipo de cocina y la línea de pase.

- Apoyo y Liderazgo Técnico: Liderar a los cocineros B, ayudantes de cocina y stewards en su estación, orientándolos en técnicas de corte, cocción y limpieza.

- Control de Mermas e Inventario: Monitorear el uso optimizado de los insumos de su estación para minimizar desperdicios y notificar faltantes al Chef Ejecutivo o Subchef.

Sueldo: $9,450.00 al mes

Beneficios

- Descuentos y precios preferenciales

- Opción a contrato indefinido

- Uniformes gratuitos

Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Cocinero A (Miramar)
🏢 Hotel Posada de Lorencillo
📍 Miramar