Objetivo General: Realizar la preparaciﾃｳn de los alimentos conforme a los menﾃｺs indicados y los procedimientos que garanticen lacorrecta manipulaciﾃｳn e inocuidad de los mismos, cumpliendo con la normativa vigente relacionada a la seguridad delpaciente.Responsabilidades del puesto:- Cumplir con todos los procedimientos de higiene y manipulaciﾃｳn de alimentos establecidos en el manual.
- Anticipar la elaboraciﾃｳn de previos y producciﾃｳn requerida para la preparaciﾃｳn de alimentos.
- Preparar alimentos asegurando la correcta manipulaciﾃｳn y garantizando la inocuidad de los mismos.
- Realizar el montaje de las charolas para dietas de pacientes, de acuerdo con el plating guide establecido.
- Realizar y mantener la limpieza y desinfecciﾃｳn general del ﾃ｡rea y equipos- Registrar temperaturas de alimentos y procesos en los formatos establecidos.
- Cumplir con las correctas prﾃ｡cticas de manipulaciﾃｳn de alimentos: dietas, comandas de cafeterﾃｭa y platillos paramﾃｩdicos.
- Elaborar los platillos acordes a las indicaciones del jefe de nutriciﾃｳn y supervisor, garantizando la correctapresentaciﾃｳn de los mismos acorde a la guﾃｭa de platillo o indicaciones previas- Acomodar en su charola las dietas de los pacientes identificando en la tarjeta los datos correctos del paciente.
- Reportar falla de equipos y/o instalaciones al supervisor o mantenimiento para su reparaciﾃｳn.
- Llevar un control de los almacenes de insumos y materia prima, aplicando el sistema PEPS, para evitar mermas.
- Realizar el corte diario de las ventas de comedor o cafeterﾃｭa y entregarlo al final del turno vespertino a larecepcionista,



en caso de no tener la posiciﾃｳn del cajero en el departamento- Comprobar la sazﾃｳn de las comida dﾃｭa con dﾃｭa.
- Supervisar las tareas del auxiliar de cocina.
- Colaborar con encargado de cocina en la elaboraciﾃｳn de menﾃｺs diarios, a la carta o para la estancia mﾃｩdica.
- Supervisar y/o realizar la correcta limpieza y desinfecciﾃｳn del ﾃ｡reas, equipos, loza y utensilios, de la operaciﾃｳn diaria- Apoyar al encargado de cocina en el roll de limpiezas exhaustivas.
- Supervisar el acomodo de alimentos en refrigeradores, almacenes y congeladores.
- En ausencia del encargado de cocina supervisar el turno completo.
- En ausencia del encargado de cocina realizar la recepciﾃｳn de los alimentos a los proveedores- Cumplir con las metas internacionales de seguridad del paciente,1) identificaciﾃｳn correcta del paciente,2)Indicaciones verbales y telefﾃｳnicas, 5) Higiene de manos- Atender de forma oportuna y dar soluciﾃｳn a los eventos adversos que se presenten- Seguir los objetivos, polﾃｭticas y procedimientos de trabajo de su ﾃ｡rea.
- Seguir las normas de higiene de alimentos acorde a la normativa establecida.
- Asistir a los cursos de capacitaciﾃｳn que el hospital determine.
- Participar activamente en los simulacros, cﾃｳdigos de emergencia, brigadas del Sistema de Seguridad de lasInstalaciones y simulacros programados.
- Participar en la capacitaciﾃｳn de Seguridad del paciente.
- Desarrollar todas aquellas funciones inherentes al ﾃ｡rea de su competencia.Escolaridad: SecundariaExperiﾃｪncia: 2 aﾃｱos en Cocina- Necesario viajar:- Ofrecemos:- Hospital: MAC Aguascalientes NteCONTACTOTelefono:- Postularme

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📍 Aguascalientes