Director(a) de Nuevos Conceptos Restauranteros - Taquerías

Especialista en desarrollo y apertura de nuevos conceptos restauranteros

¡Lidera la creación de nuevas experiencias gastronómicas!

Importante grupo restaurantero se encuentra en búsqueda de Director(a) de Desarrollo de Nuevos Conceptos Gastronómicos, con experiencia comprobable en la creación, desarrollo y apertura de restaurantes desde cero, preferentemente en taquerías, comida casual o conceptos gastronómicos similares.

Buscamos un perfil estratégico, creativo y orientado a resultados, con capacidad para convertir una idea gastronómica en un modelo de negocio rentable, escalable y listo para operar.

Significativo: Esta posición está enfocada en el desarrollo de nuevos negocios. No buscamos un perfil exclusivamente operativo o de administración de restaurantes. Es indispensable contar con experiencia comprobable liderando proyectos de creación y apertura de conceptos gastronómicos.

Objetivo del puesto

Diseñar, desarrollar y liderar la implementación de nuevos conceptos gastronómicos, coordinando todas las etapas del proyecto, desde la conceptualización y planeación hasta la apertura y estabilización de la operación.

El objetivo será garantizar que cada nuevo concepto sea rentable, funcional, diferenciador y escalable.

Principales responsabilidades

Desarrollo de nuevos conceptos

- Diseñar y desarrollar nuevos conceptos gastronómicos de acuerdo con la estrategia del grupo.
- Definir la propuesta de valor, concepto, experiencia del cliente e identidad de la marca.
- Participar en el desarrollo del concepto culinario e ingeniería de menú en conjunto con el Chef Ejecutivo.
- Analizar tendencias de consumo, mercado y competencia para identificar oportunidades de negocio.
- Evaluar la viabilidad comercial y operativa de nuevos conceptos.

Planeación y apertura de proyectos

- Liderar proyectos de apertura desde la conceptualización hasta el inicio de operaciones.




- Elaborar planes de trabajo, cronogramas y presupuestos.
- Coordinar equipos multidisciplinarios de operaciones, marketing, finanzas, recursos humanos, diseño, arquitectura y proveedores.
- Supervisar avances, tiempos, costos y cumplimiento de objetivos.
- Coordinar la preparación de la unidad para garantizar una apertura exitosa.

Desarrollo de procesos y modelo operativo

- Diseñar procesos, manuales y estándares operativos.
- Definir procedimientos de servicio y operación.
- Desarrollar indicadores clave de desempeño (KPIs).
- Implementar herramientas para medir productividad, calidad y rentabilidad.
- Acompañar la operación durante las primeras etapas de apertura y realizar los ajustes necesarios.

Rentabilidad y estrategia de negocio

- Elaborar y administrar presupuestos de inversión y operación.
- Analizar costos, ventas, márgenes y principales indicadores financieros.
- Participar en el desarrollo de modelos de rentabilidad y proyecciones financieras.
- Identificar oportunidades de mejora, optimización y expansión.
- Evaluar la viabilidad de nuevos proyectos y propuestas de crecimiento.

Coordinación y liderazgo

- Liderar equipos multidisciplinarios durante las diferentes etapas de los proyectos.
- Coordinar y negociar con proveedores, socios y diferentes áreas involucradas.
- Mantener comunicación constante con la dirección y presentar avances de los proyectos.
- Asegurar el cumplimiento de objetivos, tiempos y presupuestos establecidos.

¿Qué buscamos?

Escolaridad

- Licenciatura en Gastronomía, Administración, Negocios,



Ingeniería Industrial o carrera afín.

Experiencia indispensable

- Mínimo 5 años de experiencia en desarrollo de conceptos gastronómicos.
- Experiencia comprobable en la creación y apertura de restaurantes o taquerías desde cero.
- Haber liderado al menos 2 proyectos completos de apertura, desde la conceptualización hasta el inicio de operaciones.
- Experiencia en diseño de modelos operativos y desarrollo de procesos para restaurantes.
- Conocimientos sólidos en ingeniería de menú, costeo, rentabilidad y administración financiera.
- Experiencia en administración de presupuestos e inversiones.
- Experiencia coordinando equipos multidisciplinarios.
- Experiencia en negociación y gestión de proveedores.

Competencias

- Liderazgo estratégico.
- Visión de negocio.
- Innovación y creatividad.
- Planeación y gestión de proyectos.
- Pensamiento analítico.
- Orientación a resultados.
- Comunicación efectiva.
- Negociación.
- Toma de decisiones.
- Resolución de problemas.
- Enfoque en la experiencia del cliente.

Requisitos adicionales

- Disponibilidad para viajar.
- Disponibilidad para supervisar proyectos en diferentes ubicaciones.
- Disponibilidad para acompañar las etapas de apertura y puesta en marcha de nuevas unidades.

¿Qué ofrecemos?

- Sueldo mensual de $20,000 a $30,000, de acuerdo con experiencia y perfil.
- Prestaciones de ley.
- Participación directa en proyectos de desarrollo y expansión de nuevas marcas.
- Oportunidad de crecimiento cualificado dentro de un grupo gastronómico en expansión.
- Excelente ambiente laboral.

¡Postúlate!

Si has participado directamente en la creación, desarrollo y apertura de restaurantes exitosos, tienes visión de negocio y te apasiona transformar ideas gastronómicas en conceptos rentables y escalables, queremos conocerte.

Postúlate y sé parte del desarrollo de nuevos conceptos gastronómicos.

📌 Director(a) de Nuevos Conceptos Restauranteros - Taquerías (Ciudad de México)
🏢 Mentory Grupo Consultor Turístico
📍 Ciudad de México