**Descripción**:¿Tienes visión de negocio?
¿Buscas un ambiente dinámico, profesional, con un lugar para tus ideas y con espacio para crecer en tu carrera?
Si es así, ¡Queremos conocerte!
En Palladium Hotel Group estamos buscando un/a Sous Chef en Grand Palladium Riviera Maya**FUNCIONES PRINCIPALES DEL PUESTO**- Elaborar programas de capacitación para mejorar la productividad y agilizar los montajes y decoraciones- Evaluar a los colaboradores a cargo de acuerdo con su desempeño- Mantener una excelente comunicación con carnicería, pastelería, personal a su cargo y capitán de centros de consumo- Organizar las actividades que realizará el personal a cargo- Participar en la presentación, estandarización, e implementación de los menús conforme a las políticas y procedimientos establecidos- Realizar briefing con el personal a cargo- Realizar recorridos en los centros de consumo- Realizar revisiones en las cámaras de congelación y refrigeración- Revisar la limpieza, acomodamiento de cámaras, tapado y fechado de los productos al finalizar las labores- Supervisar la decoración del bufet, así como la limpieza y el orden de la cocina o áreas de bufet- Supervisar las áreas durante las aperturas de centros de consumo- Supervisar y dar seguimiento al distintivo H,



con el Chef ejecutivo y el departamento de steward para el área de cocinas- Verificar el cierre de cocinas- Verificar el sabor, olor y textura de los alimentos- Verificar el uso adecuado de los productos y dar una buena rotación para evitar mermas y desperdicios- Verificar la rotación de los productos de las cámaras- Verificar que el personal se mantenga enterado sobre los eventos- Verificar que se cuente con el staff y productos necesarios para laborar- Verificar que se cumpla la elaboración de alimentos de acuerdo con los manuales y recetas**A cambio de tu compromiso y motivación, te ofrecemos**:- Posibilidades reales de desarrollo en una empresa en expansión internacional- Excelente ambiente de trabajo- Beneficios superiores a la ley- Formación continua y experiências de aprendizaje enriquecedoras**Requisitos**:- Experiência mínima de 3 años en puestos similares- Licenciatura en Gastronomía- Inglés intermedio- Amplios conocimientos de cocina nacional e internacional- Manejo del programa de manipulación e higiene de alimentos- Habilidades de manejo y supervisión de personal- Disponibilidad para residir en el destino- Permiso para trabajar vigente en el destino- Manejo nível medio- Alto de Excel

📌 Sous Chef (Quintana Roo)
🏢 Grand Palladium Riviera Maya Resort
📍 Quintana Roo