Encargado de Cocina/ Jefe de Cocina para Taquería

¡Lidera nuestra cocina y forma parte de nuestro equipo!

Estamos buscando Encargado(a) / Jefe(a) de Cocina para coordinar y supervisar la operación diaria de nuestra cocina.

Buscamos una persona con experiencia en liderazgo de equipos, manejo de inventarios y control de insumos, capaz de garantizar la calidad de los alimentos y mantener una operación productivo, ordenada y enfocada en resultados.

Si tienes experiencia liderando cocinas de restaurante y te apasiona la gastronomía, ¡queremos conocerte!

Objetivo del puesto

Coordinar y supervisar la operación integral de la cocina, asegurando la correcta preparación de los alimentos, el cumplimiento de estándares de calidad e higiene, el control de costos e inventarios y el adecuado desempeño del equipo de trabajo.

Principales responsabilidades

- Supervisar la operación diaria de la cocina.
- Coordinar y distribuir actividades entre el personal de cocina.
- Supervisar el desempeño y productividad del equipo.
- Garantizar la calidad, presentación, sabor y tiempos de preparación de los platillos.
- Verificar el cumplimiento de recetas, porciones y estándares establecidos.
- Controlar inventarios, recepción y almacenamiento de materias primas.
- Realizar requisiciones y dar seguimiento al abastecimiento de insumos.
- Supervisar el correcto manejo y rotación de productos mediante PEPS.
- Controlar mermas y optimizar el uso de materias primas.
- Dar seguimiento a costos de alimentos y consumo de insumos.
- Supervisar el cumplimiento de normas de higiene, limpieza y seguridad alimentaria.
- Capacitar, integrar y dar seguimiento al personal de cocina.
- Coordinar la producción y preparación de alimentos de acuerdo con la demanda.




- Identificar oportunidades de mejora en procesos y operación.
- Apoyar en la elaboración y actualización de menús y propuestas gastronómicas cuando sea necesario.

Requisitos

Escolaridad

- Bachillerato concluido.
- Carrera técnica o Licenciatura en Gastronomía, deseable.

Experiencia

- Mínimo 2 años como Encargado(a) de Cocina, Jefe(a) de Cocina o puesto similar.
- Experiencia comprobable en supervisión y manejo de personal.
- Experiencia en control de inventarios, costos y manejo de insumos.
- Conocimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria.
- Experiencia en restaurantes con alto volumen de operación, deseable.

Conocimientos

- Control de inventarios.
- Costeo y control de alimentos.
- Manejo de mermas.
- Sistema PEPS.
- Planeación y control de producción.
- Administración y supervisión de personal.
- Buenas prácticas de higiene y seguridad alimentaria.
- Distintivo H, deseable.
- Manejo básico de Microsoft Office o sistemas de punto de venta, deseable.

Competencias

- Liderazgo.
- Organización y planeación.
- Comunicación efectiva.
- Toma de decisiones.
- Trabajo bajo presión.
- Sentido de urgencia.
- Trabajo en equipo.
- Enfoque en resultados.
- Atención al detalle.
- Actitud de servicio.

¿Qué ofrecemos?

- Sueldo mensual de $15,000 a $16,000
- Propinas.
- Prestaciones de ley después del tercer mes.
- Estabilidad laboral.
- Oportunidades de crecimiento y desarrollo profesional.
- Excelente ambiente de trabajo.

¡Postúlate!

Si cuentas con experiencia liderando cocinas, manejando personal e inventarios y buscas una oportunidad para continuar desarrollándote en el sector restaurantero, ¡queremos conocerte!

Postúlate y forma parte de nuestro equipo.

📌 Encargado de Cocina - Taquería (Heroica Puebla de Zaragoza)
🏢 Mentory Grupo Consultor Turístico
📍 Heroica Puebla de Zaragoza