¿Tienes experiencia en producciones a gran escala, logística de eventos y te apasiona el mundo de los banquetes? Estamos en búsqueda de un Cocinero/a C de Banquetes con experiencia indispensable para integrarse a nuestro equipo en Polanco.
FUNCIONES PRINCIPALES
- Producción para Banquetes: Producción a gran escala para bodas, eventos corporativos y servicio de comedores.
- Operación de Línea y Montaje: Dominar el armado rápido y estandarizado de platos para servicio emplatado o estaciones en eventos masivos.
- Cocina Caliente y Fría: Apoyo versátil en la elaboración de proteínas, guarniciones, salsas base y salsas montadas conforme a las fichas técnicas del banquete.
- Coordinación de Salidas: Sincronizar los tiempos de salida de los platos junto con el equipo de operaciones y capitanes para garantizar un servicio fluido y a tiempo.
- Higiene y Normativa: Cumplir estrictamente con los estándares de seguridad alimentaria, control de temperaturas y limpieza al finalizar cada evento.
REQUISITOS DEL PERFIL
- Experiencia: Mínimo 3 años comprobables como Cocinero C, preferentemente en el área de banquetes, hoteles o grandes centros de consumo.
- Educación: Secundaria concluida, Bachillerato o Carrera Técnica/Profesional en Gastronomía.
- Habilidades Técnicas: Dominio de herramientas de cocina, manejo de volúmenes de producción, control de mermas y aplicación estricta de PEPS (Primeras Entradas, Primeras Salidas).
- Conocimientos Clave:
- Logística y tiempos de servicio para banquetes.
- Distintivo H y normativas de higiene.
- Manejo de temperaturas de riesgo y conservación de alimentos.
- Competencias: Alta resistencia al trabajo bajo presión, excelente organización, actitud de servicio y gran facilidad para el trabajo en equipo.
OFRECEMOS
- Oportunidad de crecimiento profesional dentro de un equipo culinario de alto nivel.
- Prestaciones superiores, incluyendo vales de despensa.
¿Te int
📌 Cocinero / Banquetes (Polanco I Sección)
🏢 La Hacienda de los Morales
📍 Polanco I Sección
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