Mr. Joy Chicken busca Chef Ejecutivo en Gustavo A. Madero, Ciudad de México:
Especialidades Requeridas:
El Chef Ejecutivo deberá contar con conocimientos básicos y experiência práctica en: Cocina asiática, postres, panadería.
- Supervisión de Producción:
- Coordinar la producción diaria del Centro de Producción.
- Supervisar que todas las preparaciones se elaboren conforme a las recetas estandarizadas.
- Garantizar la calidad, sabor, textura, presentación y rendimiento de cada producto.
- Asegurar el cumplimiento de los programas de producción para abastecer a todas las sucursales.
- Supervisar el correcto almacenamiento y conservación de materias primas y productos terminados.
- Desarrollo de Productos:
- Diseñar y estandarizar nuevas recetas.
- Mejorar continuamente los productos existentes.
- Desarrollar nuevas propuestas gastronómicas conforme a las necesidades de la empresa.
- Participar en el desarrollo de menús temporales y promociones.
- Elaborar fichas técnicas completas con gramajes, procesos y rendimientos.
- Administración y Costos:




- Controlar el costo de alimentos.
- Analizar rendimientos.
- Reducir mermas.
- Supervisar inventarios.
- Participar en la selección de proveedores.
- Optimizar procesos de producción.
- Elaborar reportes operativos.
- Gestión del Personal:
- Supervisar al equipo del Centro de Producción.
- Asignar actividades.
- Capacitar al personal.
- Evaluar desempeño.
- Desarrollar planes de mejora.
- Promover el trabajo en equipo.
- Calidad e Inocuidad:
- Garantizar el cumplimiento de las normas de higiene.
- Supervisar limpieza de equipos e instalaciones.
- Implementar controles de calidad.
- Verificar temperaturas de almacenamiento.
- Supervisar el sistema PEPS.
- Asegurar el correcto etiquetado de productos.
- Nível de educación deseada:
Media Superior

Nível de experiência deseada:
Nível Medio

Función departamental:
Dirección de empresas

Industria:
Alimentos y Bebidas

📌 Chef Ejecutivo (Gustavo A. Madero)
🏢 Mr Joy Chicken
📍 Gustavo A. Madero