En The Fives Hotels Residences somos más que un hotel, somos un lugar para desarrollar tu talento. Buscamos personas apasionadas por la hospitalidad, con enfoque en el servicio y comprometidas con brindar experiencias excepcionales a nuestros huéspedes.

Descripción del puesto

El Capitán de Restaurante será responsable de coordinar y supervisar la operación del restaurante durante su turno, asegurando un servicio eficiente, personalizado y alineado con los estándares de calidad. Será un enlace clave entre el equipo de servicio, cocina y gerencia, contribuyendo al cumplimiento de objetivos de satisfacción, ventas y operación.

Funciones principales

Supervisar y coordinar al equipo de meseros durante el turno.
Realizar briefing previo al inicio de cada servicio.
Asignar estaciones y responsabilidades al personal.
Verificar el correcto montaje, limpieza y presentación del restaurante.
Supervisar el servicio desde la llegada del huésped hasta el cierre de su cuenta.
Atender solicitudes, comentarios y necesidades especiales de los huéspedes.
Resolver quejas e incidencias con actitud de servicio y sentido de urgencia.
Coordinarse con cocina, bar y otras áreas para garantizar un servicio eficiente.
Supervisar tiempos de preparación y entrega de alimentos y bebidas.
Impulsar la venta sugestiva y el cumplimiento de objetivos de consumo.
Dar seguimiento a reservaciones, grupos, eventos y cenas especiales.
Supervisar el cumplimiento de estándares de higiene y seguridad alimentaria.
Capacitar y desarrollar al personal de servicio.
Reportar incidencias, faltantes y necesidades operativas a la gerencia.

Competencias

Liderazgo y manejo de equipos.
Excelente actitud de servicio.
Comunicación efectiva.
Organización y atención al detalle.
Capacidad para trabajar bajo presión.
Solución de problemas y toma de decisiones.
Orientación a resultados.
Manejo de conflictos.
Inteligencia emocional.
Habilidad para la venta sugestiva.
Trabajo en equipo.




Enfoque en satisfacción del huésped.

Requisitos

Experiencia mínima de 2 años como Capitán de Restaurante, Supervisor de AB o posición similar.
Experiencia en hoteles de lujo, resorts o restaurantes de alto nivel.
Experiencia liderando equipos de servicio.
Conocimiento de operación de restaurantes y estándares de servicio.
Conocimiento en alimentos y bebidas.
Manejo de sistemas de punto de venta POS.
Conocimiento de protocolos de higiene y seguridad alimentaria.
Inglés conversacional.
Disponibilidad para trabajar turnos rotativos, fines de semana y días festivos.
Excelente presentación y actitud competente.

Será altamente valorado

Experiencia previa en hoteles de lujo o propiedades 5 estrellas.
Conocimiento de estándares AAA, Forbes o similares.
Experiencia en restaurantes especializados, fine dining o conceptos internacionales.
Conocimiento de vinos, destilados y coctelería.
Experiencia en manejo de grupos, eventos y cenas especiales.
Certificaciones relacionadas con alimentos y bebidas o servicio.
Conocimiento del destino Riviera Maya.

Indicadores de desempeño KPIs

Nivel de satisfacción de huéspedes y clientes.
Cumplimiento de estándares de servicio.
Cumplimiento de objetivos de venta de alimentos y bebidas.
Incremento del consumo promedio por huésped.
Reducción de quejas e incidencias.
Cumplimiento de tiempos de atención.
Productividad y desempeño del equipo.
Cumplimiento de protocolos de higiene y seguridad.

En The Fives Hotels Residences impulsamos el crecimiento interno y reconocemos el talento de nuestros colaboradores.

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📌 Capitán de Restaurante Zona Playa del Carmen (Solidaridad)
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📍 Solidaridad