Requisitos académicos
- **Ingeniería en Alimentos, Ingeniería Bioquímica, Ingeniería Química o afín.
**:
- Deseable especialidad o cursos en **procesos de confitería, producción de gomitas o geles alimenticios**.
- Conocimiento en **normativas de inocuidad y calidad**
Experiência requerida
- **3 a 5 años en la industria de confitería o alimentos**, preferentemente en **gomitas, caramelos o productos gelificados**.
- Manejo de maquinaria**:mezcladoras, marmitas, depositadoras, moldes de silicón, túneles de enfriamiento, recubridoras**.
- Experiência en control de **mermas, rendimientos y costeo de lotes**
Habilidades técnicas
- Dominio en formulación y proceso de **pectina, grenetina, alulosa, eritritol, jarabes, acidulantes, saborizantes y colorantes**.
- Control de **tiempos de cocción, temperatura, brix y pH** en producción de gomitas.
- Supervisión y aplicación de **Buenas Prácticas de Manufactura (BPM)**.
- Conocimiento en **sanitización de equipos, higiene de planta**.
- Control documental**:registros de lotes, trazabilidad y auditorías internas**.
Responsabilidades del puesto
**Planificación y coordinación de producción**:
- Elaborar el programa de producción diario/semanal.
- Asegurar cumplimiento de volúmenes y tiempos.




**Supervisión del proceso de gomitas**:
- Controlar materias primas, formulación y pesaje.
- Monitorear temperaturas, tiempos de cocción, viscosidad, brix y pH.
- Supervisar vertido/depositado en moldes y su enfriamiento.
**Gestión de calidad e inocuidad**:
- Asegurar cumplimiento de **BPM y HACCP**.
- Supervisar limpieza y sanitización de área y maquinaria.
- Garantizar registros y trazabilidad de lotes.
**Control de recursos**:
- Optimizar el uso de materias primas y reducir mermas.
- Coordinar mantenimiento preventivo de equipos.
- Validar inventarios de insumos y materiales de empaque.
**Gestión de equipo humano**:
- Supervisar operarios en líneas de producción y empaque.
- Capacitar en técnicas de producción y limpieza.
- Evaluar desempeño del personal a cargo.
**Mejora continua**:
- Proponer innovaciones en procesos, maquinaria y formulaciones.
- Documentar y estandarizar procedimientos.
Tipo de puesto: Tiempo completo
Sueldo: $10,****** - $14,****** al mes
Ventajas:
- Estacionamiento de la empresa
- Uniformes gratuitos
- Vacaciones adicionales o permisos con goce de sueldo
Lugar de trabajo: Empleo presencial
Fecha de inicio prevista: 01/09/2025

📌 Jefe De Producción Y Calidad (Xico)
🏢 Gommi-Li
📍 Xico