Buscamos un Chef Operativo con experiencia en la administración y supervisión de cocinas de alto volumen, responsable de la operación de la barra fría, barra caliente y barra de antojitos dentro de el restaurante de cortes brasileños.

Responsable de coordinar al equipo de cocina asignado a estas áreas, garantizando la calidad y presentación de los alimentos, supervisión y producción diaria, controlar costos y mermas, así como desarrollar e implementar nuevas recetas.

Funciones
Supervisar la operación diaria de la barra fría, barra caliente y barra de antojitos.
Coordinar y liderar al equipo de cocina para garantizar una operación eficiente.
Asegurar el cumplimiento de recetas, porciones y estándares de calidad.
Diseñar e implementar nuevas recetas y propuestas gastronómicas para el buffet.
Supervisar la producción, montaje y reposición de los alimentos durante el servicio.
Garantizar la presentación, sabor, temperatura y frescura de los alimentos.
Controlar el consumo de materias primas, costos y mermas.
Elaborar requisiciones y dar seguimiento al abastecimiento de insumos.
Supervisar el cumplimiento de las normas de higiene y salubridad alimentaria.
Participar en la estandarización de procesos y mejora continua del área.
Coordinar inventarios y asegurar el correcto almacenamiento de los productos.

Requisitos
Licenciatura o carrera técnica en Gastronomía,



Artes Culinarias o afín.
Experiencia como Chef, Sous Chef o Encargado de Cocina.
Experiencia en producciones de alto volumen deseable en restaurantes buffet
Experiencia liderando equipos de cocina.
Conocimientos en cocina fría, cocina caliente y elaboración de antojitos.
Experiencia en desarrollo y estandarización de recetas.
Conocimientos en control de inventarios, costos y reducción de mermas.

Competencias
Liderazgo.
Organización y planeación.
Trabajo en equipo.
Comunicación efectiva.
Creatividad e innovación culinaria.
Orientación a resultados.
Toma de decisiones.
Resolución de problemas.
Proactividad.
Atención al detalle.
Trabajo bajo presión.

Ofrecemos
Sueldo competitivo.
Propinas
Prestaciones de ley.
Estabilidad laboral.
Viáticos.
Oportunidad de crecimiento y desarrollo profesional.
Excelente ambiente de trabajo.

Preferentemente Contar con vehículo o no tener dificultad para trasladarse a Atlixco

Postúlate por este medio
Bolsa de trabajo México ofrecemos puesto de Chef operativo Experiencia comprobable para el sector de Hosteleria Turismo en la empresa Corporativo BECAM de Puebla. Salario acorde a tu experiencia y al salario medio del sector. Actualiza ahora tu currículum vitae y postúlate a este empleo. Tipo de empleo Jornada completa.

📌 Chef operativo Experiencia comprobable Zona corredor gastronómico de Atlixco (Heroica Puebla de Zaragoza)
🏢 Corporativo BECAM
📍 Heroica Puebla de Zaragoza