Descripción del puesto:Mochomos, restaurante Fine Dining especializado en cocina sonorense contemporánea, busca Tablajero apasionado por la gastronomía, el trabajo en equipo y los altos estándares de calidad.Responsabilidades principales:ealiza los cortes específicos de res, cerdo, pollo, o pescado según lo establecido, stock y porciones .
Mantener limpia y organizada su estación de trabajo (mise en place).
.Revisar la calidad, frescura y temperatura de los insumos.Cumplir con los procedimientos de higiene, inocuidad y seguridad alimentaria.Apoyar en inventarios, rotación (PEPS) y recepción de producto.Colaborar con subchef, chef y compañeros de línea en el flujo de servicio.Representar la cultura Mochomos con disciplina,



respeto y pasión culinaria.Requisitos:Experiencia en el puesto.Habilidad y fuerza física para desarrollar las funciones del puesto.Onocimiento y habilidad en uso de utilería y equipo de corte, como cuchillos, tablas, sierras, rebanadoras, molinos etc.Habilidad para seguir instrucciones y mantener estándares de calidad.Conocimiento del manejo higiénico de alimentos, códigos de colores, etiquetado y resguardo de insumos.
Lavado de manos.
Etc.Disponibilidad para horarios operativos, fines de semana y días festivos.Residencia en hermosillo o disponibilidad inmediata para cambio de residencia.Competencias principal:Actitud de servicio y disciplinaEnfoque en calidad y detalleTrabajo en equipoHigiene y seguridadPuntualidad y constanciaCompromiso y respeto

📌 Tablajero Hermosillo
🏢 Importante Empresa Del Sector
📍 Hermosillo