Descripción del puesto:

Mochomos, restaurante Fine Dining especializado en cocina sonorense contemporánea, busca Tablajero apasionado por la gastronomía, el trabajo en equipo y los altos estándares de calidad.

Responsabilidades principales:

ealiza los cortes específicos de res, cerdo, pollo, o pescado según lo establecido, stock y porciones . Mantener limpia y organizada su estación de trabajo (mise en place).. Revisar la calidad, frescura y temperatura de los insumos. Cumplir con los procedimientos de higiene, inocuidad y seguridad alimentaria. Apoyar en inventarios, rotación (PEPS) y recepción de producto. Colaborar con subchef, chef y compañeros de línea en el flujo de servicio. Representar la cultura Mochomos con disciplina, respeto y pasión culinaria.

Requisitos:

Experiencia en el puesto.



Habilidad y fuerza física para desarrollar las funciones del puesto.onocimiento y habilidad en uso de utilería y equipo de corte, como cuchillos, tablas, sierras, rebanadoras, molinos etc. Habilidad para seguir instrucciones y mantener estándares de calidad. Conocimiento del manejo higiénico de alimentos, códigos de colores, etiquetado y resguardo de insumos.

Lavado de manos. Etc. Disponibilidad para horarios operativos, fines de semana y días festivos. Residencia en hermosillo o disponibilidad inmediata para cambio de residencia.

Competencias principal:

Actitud de servicio y disciplina Enfoque en calidad y detalle Trabajo en equipo Higiene y seguridad Puntualidad y constancia Compromiso y respeto

📌 Tablajero hermosillo
🏢 Importante empresa
📍 Hermosillo