Sous Chef: Capaz de organizar servicios de alto volumen, mantener estándares de higiene y seguridad alimentaria, y colaborar en el desarrollo de menús. Liderazgo firme, comunicación transparente y capacidad para resolver problemas en tiempo real. Disponibilidad de horarios y vocación de servicio.

Principales responsabilidades
Supervisión del equipo: Distribuir tareas, dirigir la brigada y asegurar rendimiento y disciplina.
Calidad y presentación: Verificar sabor, temperatura, emplatado y consistencia de cada plato antes de salir.
Gestión operativa: Controlar entradas y salidas de mercancía, inventarios, pedidos a proveedores y reducción de mermas.
Documentación: Estandarizar recetas, fichas técnicas, porciones y costos.
Seguridad e higiene: Garantizar el cumplimiento de normas sanitarias,



limpieza de áreas y manejo correcto de alimentos.
Capacitación: Formar y entrenar al personal en técnicas, procedimientos y uso de equipos.
Sustitución: Reemplazar al Jefe de Cocina en su ausencia, tomando decisiones operativas.

Habilidades y competenciasTécnicas
Dominio de técnicas culinarias nacionales e internacionales
Conocimiento profundo de ingredientes, proveedores y temporadas
Elaboración y costeo de menús y recetas
Conservación y manejo higiénico de alimentos
Manejo de equipos de cocina industrial

Tipo de puesto: Jornada completa, Por tiempo indeterminado

Sueldo: $24,000.00 al mes

Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Sous Chef Restaurante Mexicano San Agustín
🏢 Dkr Restaurantes
📍 San Agustín