"Optimizar la gestión administrativa y el control presupuestal del departamento de cocina, asistiendo directamente al Chef Ejecutivo para garantizar la rentabilidad del área, la eficiencia operativa y el cumplimiento de los estándares de calidad del hotel."
Áreas de Especialización
Gastronomía
Hoteleria
Escolaridad
Carrera técnica en Gastronomía
Licenciatura en Turismo o Administración
Paquetes Informáticos
Oracle
Ariba
INNSIST
Excel
Word
Experiencia
Asistente de Cocina 6 meses
Auxiliar Administrativo 1 año
Principales funciones del puesto
Control de Inventarios: Registrar entradas y salidas de insumos en el software hotelero.
Gestión de Costos (Food Cost): Calcular el costo diario de alimentos y reportar segumientos.
Compras y Proveedores: Procesar órdenes de compra y coordinar tiempos de entrega con proveedores.
Recepción de Mercancía:
Verificar que los insumos cumplan con calidad, peso y temperatura requerida.
Facturación y Pagos: Clasificar facturas y enviarlas al departamento de contabilidad para su pago.
Trazabilidad y Calidad: Archivar bitácoras de temperatura, mermas y normativas de higiene (Distintivo H)
Coordinar la logística de insumos para eventos, banquetes y buffet según la ocupación.
Posición física del trabajo
Desplazamientos frecuentes por diferentes áreas del hotel.
Actividades tanto en interiores como en exteriores.
Destreza manual: Agilidad para digitar veloz y manejar papelería de inventario.
Necesidades físicas del puesto
Destacado condición física y resistencia.
Facilidad para caminar, correr y realizar actividades recreativas.
Radicar en cancun
📌 Asistente Cocina Fiesta Americana Villas Cancun Quintana Roo (México)
🏢 Grupo Posadas
📍 México
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