Misión del Puesto
"Optimizar la gestión administrativa y el control presupuestal del departamento de cocina, asistiendo directamente al Chef Ejecutivo para garantizar la rentabilidad del área, la eficiencia operativa y el cumplimiento de los estándares de calidad del hotel."
Áreas de Especialización
- Gastronomía
- Hoteleria
Escolaridad
- Carrera técnica en Gastronomía
- Licenciatura en Turismo o Administración
Paquetes Informáticos
Oracle
Ariba
INNSIST
Excel
Word
Experiencia
- Asistente de Cocina 6 meses
- Auxiliar Administrativo 1 año
Principales funciones del puesto
- Control de Inventarios: Registrar entradas y salidas de insumos en el software hotelero.
- Gestión de Costos (Food Cost): Calcular el costo diario de alimentos y reportar segumientos.
- Compras y Proveedores: Procesar órdenes de compra y coordinar tiempos de entrega con proveedores.
- Recepción de Mercancía: Verificar que los insumos cumplan con calidad, peso y temperatura requerida.
- Facturación y Pagos: Clasificar facturas y enviarlas al departamento de contabilidad para su pago.
- Trazabilidad y Calidad: Archivar bitácoras de temperatura, mermas y normativas de higiene (Distintivo H)
- Coordinar la logística de insumos para eventos, banquetes y buffet según la ocupación.
Posición física del trabajo
- Desplazamientos frecuentes por diferentes áreas del hotel.
- Actividades tanto en interiores como en exteriores.
- Destreza manual: Agilidad para digitar ágil y manejar papelería de inventario.
Necesidades físicas del puesto
- Excelente condición física y resistencia.
- Facilidad para caminar, correr y realizar actividades recreativas.
- Radicar en cancun