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El Operador de Fermentación es responsable de acondicionar, formular y monitorear el mosto de agave para asegurar condiciones óptimas de fermentación y eficiencia en el proceso. Desde el primer día, contribuirá directamente a la calidad del producto final mediante el control y seguimiento de variables fundamental.
Lo Que Harás en Este Rol
● Formula el mosto fresco, asegurando el cumplimiento de las especificaciones de calidad para su fermentación.
● Opera el bombeo del mosto desde tinas de formulación hacia tinas de fermentación de acuerdo con los procedimientos establecidos.
● Monitorea, mide y registra las condiciones del mosto desde su recepción hasta su envío a destilación.
● Añade nutrientes (como sulfato de amonio) en tiempo y forma para garantizar el adecuado desarrollo de la fermentación.
● Reporta oportunamente cualquier desviación o anomalía detectada durante el proceso.
● Elabora reportes diarios de operación y comunica avances al Team Leader.
● Cumple con las normas de seguridad, utilizando el equipo de protección personal asignado.
● Ejecuta actividades de orden y limpieza en el área de fermentación conforme a los instructivos establecidos.
● Participa en capacitaciones programadas y apoya la mejora continua del proceso.
● Apoya a la operación cubriendo otros puestos según se requiera.
Lo que traes a la mesa
● Conocimiento básico del proceso de fermentación alcohólica.
● Experiencia en procesos productivos, preferentemente en la elaboración de tequila u otras bebidas.
● Capacidad para monitorear, registrar y reportar datos operativos con precisión.
● Habilidad para seguir procedimientos e instrucciones de trabajo estandarizadas.
● Conocimientos básicos en el uso de equipos de cómputo para registro de información.
● Compromiso con la seguridad,