OBJETIVO DEL PUESTO

Garantizar la inocuidad, calidad e integridad de los productos terminados (pan tostado y galletas) mediante la supervisión, implementación y mantenimiento de los sistemas de gestión de calidad, normatividad oficial mexicana alimentaria y estándares de inocuidad en cada una de las líneas de producción, empaque y almacenamiento.

FUNCIONES Y RESPONSABILIDADES PRINCIPALES:
- Supervisión de Procesos: Inspeccionar y validar los parámetros de calidad en las líneas de amasado, horneado, tostado, enfriamiento y empaque de pan y galletas.
- Sistema de Inocuidad: Asegurar el cumplimiento de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM's), Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP) y POES.
- Control de Materias Primas y Producto Terminado: Supervisar los muestreos, análisis organolépticos, fisicoquímicos y microbiológicos de harinas, insumos y producto terminado.
- Atención a Normatividad: Velar por el cumplimiento de la NOM-251-SSA1-2009 (Prácticas de higiene para el proceso de alimentos) y etiquetado (NOM-051-SCFI/SSA1-2010).




- Gestión de Auditorías e Inspecciones: Coordinar y atender auditorías internas, externas y de autoridades sanitarias (COFEPRIS).
- Manejo de Producto No Conforme: Identificar, bloquear y dar seguimiento a lotes fuera de especificación, coordinando análisis de causa raíz y planes de acción correctiva (CAPA).
- Capacitación al Personal: Entrenar continuamente al personal operativo en temas de higiene, manipulación segura de alimentos e inocuidad.

REQUISITOS:
- Escolaridad: Licenciatura o Ingeniería en Alimentos, Química, QFB, Industrial o carrera afín (Título / Pasante).
- Experiencia: Mínima de 3 a 5 años en puestos similares (Coordinador, Supervisor) exclusivamente dentro de la industria alimenticia
- Conocimientos Principal:
- NOM-251-SSA1-2009 y NOM-051-SCFI/SSA1-2010.
- Sistemas de Inocuidad (HACCP, BPM, POES, FSSC 22000 o ISO 22000).
- Manejo de control de plagas y trazabilidad de lotes.
- Manejo de indicadores de calidad (

📌 Coordinador de Calidad (Arroyo Vista Hermosa)
🏢 Molino La Rosaleda S. A. De C. V.
📍 Arroyo Vista Hermosa