El Hotel Marquis Reforma busca un Contralor de Costos para incorporarse a nuestro equipo. En este rol, serás responsable de gestionar y supervisar los costos operativos, asegurando la eficiencia y el control financiero del hotel.
Objetivo del puesto
Controlar, analizar y supervisar los costos de operación de alimentos, bebidas y servicios de banquetes, asegurando el uso optimizado de los recursos, el cumplimiento de presupuestos y la correcta aplicación de precios y recetas, con el fin de mantener la rentabilidad del negocio.
Responsabilidades principales
- Supervisar y controlar los costos de alimentos, bebidas, insumos y materiales utilizados en la operación.
- Elaborar y actualizar costeos de recetas, platillos, menús y paquetes de banquetes.
- Analizar diariamente consumos, inventarios, mermas, desperdicios y variaciones de costos.
- Realizar inventarios físicos de almacenes, cocina, bares y áreas operativas.
- Comparar costos reales contra presupuestos y detectar desviaciones.
- Dar seguimiento a compras, entradas y salidas de mercancía, verificando cantidades y precios.




- Revisar que las requisiciones y consumos estén debidamente autorizados y registrados.
- Analizar el costo por evento de banquetes y verificar la rentabilidad de cada servicio.
- Elaborar reportes periódicos de costos y presentar resultados a la Gerencia.
- Identificar oportunidades para reducir mermas y optimizar el aprovechamiento de insumos.
- Verificar que las recetas estándar y porciones establecidas sean respetadas.
- Coordinarse con las áreas de Alimentos y Bebidas, Cocina, Compras, Almacén, Banquetes y Administración.
- Dar seguimiento a diferencias de inventario y proponer acciones correctivas.
- Mantener actualizada la información de precios de proveedores y costos de materia prima.
- Apoyar en la elaboración y seguimiento del presupuesto operativo.

Requisitos:
- Experiencia previa en control de costos en el sector hotelero.
- Conocimiento de herramientas de gestión financiera.
- Cap

📌 Contralor de Costos (México)
🏢 Hotel Marquis Reforma
📍 México