Capitán de Meseros – Fine Dining
- Supervisar y coordinar al equipo de meseros durante el servicio, asegurando una atención personalizada y de alto nivel.
- Garantizar el cumplimiento de los estándares de servicio propios de un restaurante fine dining.
- Coordinar la asignación de mesas y estaciones de servicio de acuerdo con la operación y reservaciones.
- Recibir y atender a los comensales con actitud profesional, cordial y discreta.
- Supervisar el servicio de principio a fin, cuidando tiempos, secuencia y presentación.
- Verificar el correcto montaje de mesas, cristalería, cubertería, blancos y elementos de servicio.
- Supervisar la correcta toma de órdenes y asegurar una comunicación precisa con cocina y barra.
- Conocer a detalle el menú, ingredientes, métodos de preparación y posibles alergias o restricciones alimentarias.
- Tener conocimiento de vinos, maridajes y bebidas para brindar recomendaciones al comensal, cuando aplique.
- Coordinar y supervisar el servicio de vinos, bebidas y alimentos conforme a los protocolos establecidos.




- Anticiparse a las necesidades del comensal y garantizar una experiencia personalizada.
- Supervisar la presentación y temperatura de los platillos antes de su entrega a mesa.
- Mantener comunicación constante con cocina, barra, sommelier y demás áreas involucradas en el servicio.
- Resolver de manera profesional y oportuna cualquier comentario, solicitud o inconformidad del cliente.
- Supervisar los tiempos de servicio y realizar los ajustes necesarios durante la operación.
- Apoyar al equipo durante servicios de alta demanda, manteniendo los estándares de calidad.
- Capacitar, orientar y dar retroalimentación al personal de servicio.
- Supervisar presentación personal, protocolo, lenguaje y comportamiento del equipo frente al comensal.
- Supervisar el correcto manejo de comandas, cuentas y formas de pago.
- Apoyar en la apertura y cierre del restaurante, verificando que las áreas de servicio cumplan con los estándares sólido

📌 Capitán de meseros (Polanco III Sección)
🏢 LA BARRA DE FRAN
📍 Polanco III Sección