En Elegant Catering buscamos un/a Higienista de Comedor Corporativo con experiencia en inocuidad alimentaria y supervisión operativa, capaz de mantener presencia constante en piso, identificar desviaciones y trabajar directamente con el equipo para asegurar el cumplimiento diario de los estándares de higiene y calidad.

Esta posición requiere una persona con firmeza, criterio, seguimiento y capacidad para intervenir oportunamente ante incumplimientos, no únicamente experiencia documental.

Requisitos indispensables

- Experiencia mínima de 4 años en higiene, calidad o inocuidad alimentaria, preferentemente en comedores industriales, corporativos, catering, restaurantes de volumen u operaciones similares.
- Conocimiento y aplicación de NOM-251-SSA1-2009.
- Conocimiento de Distintivo H y principios HACCP (se abordará en entrevista)
- Experiencia realizando recorridos de verificación y supervisión operativa.
- Manejo de bitácoras, temperaturas, limpieza, desinfección y controles sanitarios.
- Experiencia en auditorías internas o atención de auditorías externas.
- Capacidad para capacitar y retroalimentar a personal operativo.
- Manejo básico/intermedio de Excel y elaboración de reportes.
- Facilidad para trasladarse diariamente a Bosques de las Lomas / Frente al edificio "del Pantalón"

Responsabilidades principales:

- Realizar recorridos diarios de verificación en las diferentes etapas de la operación.
- Supervisar el cumplimiento de NOM-251, Distintivo H, buenas prácticas de higiene y controles internos.
- Verificar recepción, almacenamiento,



preparación, conservación y servicio de alimentos.
- Supervisar temperaturas, PEPS, etiquetado, caducidades y condiciones de almacenamiento.
- Verificar limpieza y sanitización de instalaciones, equipos y utensilios.
- Revisar el correcto llenado y actualización de bitácoras.
- Identificar desviaciones y solicitar acciones correctivas inmediatas.
- Documentar hallazgos y dar seguimiento hasta su cierre.
- Capacitar y reforzar continuamente las buenas prácticas con el personal.
- Participar en auditorías internas, externas y requerimientos del cliente.
- Elaborar reportes de cumplimiento e incidencias.
- Mantener comunicación constante con la Gerencia de la unidad y áreas de soporte.
- Promover una cultura preventiva de inocuidad y no únicamente correctiva.

Conocimientos de soporte

- Excel y elaboración de reportes.
- Control y seguimiento de planes de acción.
- PEPS y control de caducidades.
- Manejo de químicos de limpieza y sanitización.
- Control de temperaturas.

Ofrecemos:

- Sueldo inicial $16,000 mensuales
- Caja de ahorro
- Servicio de comedor sin costo
- jornada de lunes a viernes
- Horario: 07:00 a 18:00
- Prestaciones de ley

Es un puesto con presencia constante en operación. Requiere realizar recorridos, verificar prácticas directamente en piso, documentar hallazgos, solicitar correcciones y dar seguimiento con diferentes responsables. Buscamos una persona que disfrute combinar el trabajo técnico/documental con la supervisión operativa diaria.

📌 Higienista / Comedor Ejecutivo (Bosques de las Lomas)
🏢 Elegant Catering
📍 Bosques de las Lomas