Hospitales MAC Unidad " La Viga"
Solicita:
COCINERO
Objetivo del Puesto:
• Realizar la preparación de los alimentos conforme a los menús indicados y los procedimientos que garanticen la correcta manipulación e inocuidad de los mismos, cumpliendo con la normativa vigente relacionada a la seguridad del paciente.
Actividades:
• Cumplir con todos los procedimientos de higiene y manipulación de alimentos establecidos en el manual.
• Anticipar la elaboración de previos y producción requerida para la preparación de alimentos.
• Preparar alimentos asegurando la correcta manipulación y garantizando la inocuidad de los mismos.
• Realizar el montaje de las charolas para dietas de pacientes, de acuerdo con el plating guide establecido.
• Realizar y mantener la limpieza y desinfección general del área y equipos
• Registrar temperaturas de alimentos y procesos en los formatos establecidos.
• Cumplir con las correctas prácticas de manipulación de alimentos: dietas, comandas de cafetería y platillos para
médicos.




• Elaborar los platillos acordes a las indicaciones del jefe de nutrición y supervisor, garantizando la correcta
presentación de los mismos acorde a la guía de platillo o indicaciones previas
• Acomodar en su charola las dietas de los pacientes identificando en la tarjeta los datos correctos del paciente.
• Reportar falla de equipos y/o instalaciones al supervisor o mantenimiento para su reparación.
• Llevar un control de los almacenes de insumos y materia prima, aplicando el sistema PEPS, para evitar mermas.
• Realizar el corte diario de las ventas de comedor o cafetería y entregarlo al final del turno vespertino a la
recepcionista, en caso de no tener la posición del cajero en el departamento
• Comprobar la sazón de las comida día con día.
• Supervisar las tareas del auxiliar de cocina.
• Colaborar con encargado de cocina en la elaboración de menús diarios, a la carta o para la estancia médica.
• Supervisar y/o realizar la correcta limpieza y desinfección del áreas, equi

📌 Cocinero/a - Cocina (Iztapalapa)
🏢 Hospitales MAC
📍 Iztapalapa