Descripción del puesto:

Mochomos, restaurante Fine Dining especializado en cocina sonorense contemporánea, busca Tablajero apasionado por la gastronomía, el trabajo en equipo y los altos estándares de calidad.

Responsabilidades principales:

ealiza los cortes específicos de res, cerdo, pollo, o pescado según lo establecido, stock y porciones .Mantener limpia y organizada su estación de trabajo (mise en place)..Revisar la calidad, frescura y temperatura de los insumos.Cumplir con los procedimientos de higiene, inocuidad y seguridad alimentaria.Apoyar en inventarios, rotación (PEPS) y recepción de producto.Colaborar con subchef, chef y compañeros de línea en el flujo de servicio.Representar la cultura Mochomos con disciplina, respeto y pasión culinaria.
Requisitos:





Experiencia en el puesto.Habilidad y fuerza física para desarrollar las funciones del puesto.onocimiento y habilidad en uso de utilería y equipo de corte, como cuchillos, tablas, sierras, rebanadoras, molinos etc.Habilidad para seguir instrucciones y mantener estándares de calidad.Conocimiento del manejo higiénico de alimentos, códigos de colores, etiquetado y resguardo de insumos. Lavado de manos. Etc.Disponibilidad para horarios operativos, fines de semana y días festivos.Residencia en hermosillo o disponibilidad inmediata para cambio de residencia.
Competencias fundamental:

Actitud de servicio y disciplinaEnfoque en calidad y detalleTrabajo en equipoHigiene y seguridadPuntualidad y constanciaCompromiso y respeto

📌 Tablajero hermosillo
🏢 Importante empresa
📍 Hermosillo