**Descripción**:¿Tienes visión de negocio?
¿Buscas un entorno dinámico, profesional, con un lugar para tus ideas y con espacio para crecer en tu carrera?
Si es así, ¡Queremos conocerte!
Estamos buscando un Carnicero en Grand Palladium Riviera Maya.
- Estándares de eficiencia- Realizar el inventario de las carnes.
- Realizar el llenado del check list de registro de temperatura de cámaras.
- Realizar el montaje del trompo de la carne al pastor.
- Realizar la lista de pesaje de la prueba de rendimiento y entregar al jefe inmediato.
- Realizar la marinación cuando se descongelen las carnes, para cocinar.
- Realizar la producción de acuerdo con el formato de la ficha técnica de producción.
- Realizar la producción de acuerdo con el plan de producción.
- Realizar los diferentes cortes de carne y aves.
- Solicitar los pedidos de carnes en coordinación con el chef carnicero.
- Verificar el correcto estado de las carnes y aves,
y reportar a su jefe inmediato en caso de encontrarse en mal estado.A cambio de tu compromiso y motivación, te ofrecemos:- Posibilidades reales de desarrollo en una empresa en expansión internacional.
- Destacado ambiente de trabajo.
- Beneficios superiores a la ley.
- Formación continua y experiências de aprendizaje enriquecedoras.
**Requisitos**:**Estudios**- Licenciatura o técnico en gastronomía.
**Experiência y conocimientos técnicos**:- 2 a 3 años de experiência como carnicero V gama o general.
- Conocimiento del proceso de descongelamiento, cortes, maquinaria de trabajo, tipos de carnes, alergias.
- Conocimiento y experiência con pruebas de rendimiento.
- Conocimiento de estándares internacionales (AAA, LHW) certificaciones oficiales (Distintivo H, cristal).
**Otros requisitos deseables**:- Saber trabajar bajo presión.
- Ser una persona dinámica y proactiva.