Garantizar la preparación de la calidad de todos los alimentos, platillos de menú, la manipulación y almacenamiento adecuado de los alimentos, de acuerdo con el Chef de Hotel y las normas establecidas en el manual de cocina. Coordinar la compra de alimentos, insumos y artículos pertinentes con la correcta elaboración de labores en las cocinas de los centros de consumo. Supervisión de personal de cocina para la ejecución adecuada de estándares y prácticas establecidas.
1. Debe ser capaz de crear platillos de calidad de restaurantes u hoteles life style.
2. Capacidad de aportar ideas en nuevos platillos y mejorar recetas haciéndolo saber a Chef de Hotel.
3. Capacidad para garantizar que se cumplan los estándares de calidad.
4. Capacidad para trabajar y dominar todas las áreas de cocina, como por ejemplo cocina fría, cocina caliente, cocina de producción, desayunos entre otras.
5. Capacidad para revisar fechas de caducidad de alimentos y bebidas en cocina.
6. Capacidad para operar, limpiar y supervisar que se mantenga todo el equipo asignado en buenas condiciones.
7.



Mantener y fomentar limpieza e Higiene en la cocina todo el tiempo.
8. Capacidad de aportar ideas en nuevos platillos y mejorar recetas haciéndolo saber a Chef de Hotel.
9. Capacidad de mantener una buena coordinación en el servicio de pedido de comandas sirviendo pedidos rápidamente y atendiendo solicitudes especiales.
10. Manejo destacado del cuchillo de cocina y habilidades de herramientas de cocina, así como disponibilidad para entrenar a sus subordinados.
11. Demostrar habilidades y conocimientos avanzados en fórmulas de costo de alimentos.
12. Comunicar las situaciones peligrosas o condiciones inseguras al Hotel Chef, Gerente e Ingeniería o Gerente de Seguridad.
13. La creación y fomento de un clima laboral sano y atractivo de acuerdo a la cultura organizacional.
14. Responsabilizar al personal de las normas de seguridad e higiene en cocina.
15. Llevar un control de alim

📌 Supervisor De Cocina Guerrero
🏢 Hyatt Group
📍 Guerrero